robot de la enciclopedia para niños

Bisalto para niños

Enciclopedia para niños
Datos para niños
Symbol question.svg
 
Pisum sativum arvensis
Blauwschokker Kapucijner rijserwt Pisum sativum.jpg
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Subfamilia: Faboideae
Tribu: Fabeae
Género: Pisum
Especie: P. sativum
Subespecie: P. sativum arvensis
Tirabeque (Pisum Sativum)
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 42 kcal 176 kJ
Carbohidratos 7.55
 • Azúcares 4
 • Fibra alimentaria 2.6
Grasas 0.2
Proteínas 2.8
Agua 88.89
Retinol (vit. A) 1087 μg (121%)
Tiamina (vit. B1) 0.150 mg (12%)
Riboflavina (vit. B2) 0.08 mg (5%)
Niacina (vit. B3) 0.6 mg (4%)
Ácido pantoténico (vit. B5) 0.75 mg (15%)
Vitamina B6 0.16 mg (12%)
Vitamina C 60 mg (100%)
Vitamina E 0.39 mg (3%)
Vitamina K 25 μg (24%)
Calcio 43 mg (4%)
Hierro 2.08 mg (17%)
Magnesio 24 mg (6%)
Fósforo 53 mg (8%)
Potasio 200 mg (4%)
Sodio 4 mg (0%)
Zinc 0.27 mg (3%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.

El bisalto, también conocido como tirabeque o jolantao (en Perú), es una planta que pertenece a la familia de las leguminosas (Fabaceae). Su nombre científico es Pisum sativum arvense. Es una planta que puede trepar y es originaria de la región del Mar Mediterráneo, aunque hoy se cultiva en muchas partes del mundo.

Se cultiva por sus pequeñas semillas, que se conocen con diferentes nombres según el lugar, como guisante, chícharo o arveja. También se aprecian mucho sus vainas tiernas y comestibles, que se llaman miracielo, cometodo o tirabeque. Estas verduras son muy valoradas para comer. Su temporada es muy corta, durando solo unas pocas semanas al inicio de la primavera.

¿Cómo es la planta de bisalto?

El bisalto es muy parecido al guisante de jardín. Sus vainas y semillas jóvenes se usan como verduras en todo el mundo.

Características físicas del bisalto

Es una planta anual, lo que significa que vive un solo año. Crece con tallos que son un poco débiles y jugosos. Las guías de la planta pueden medir entre 1.22 y 1.52 metros de largo. Sin embargo, si se cultiva sola, sus tallos débiles hacen que no crezca más de 0.46 a 0.61 metros de altura.

Sus hojas tienen dos partes llamadas foliolos y un zarcillo, que es como un pequeño hilo que le ayuda a sujetarse. Las flores pueden ser blancas, rosadas o moradas. Las vainas contienen semillas grandes, casi redondas, que pueden ser blancas, grises, verdes o marrones.

La planta tiene un sistema de raíces que no es muy profundo ni grande, pero está bien desarrollado con pequeños nudos.

¿Cuándo se empezó a cultivar el bisalto?

El bisalto, también llamado guisante de campo, ha sido un cultivo muy importante durante miles de años. Se han encontrado semillas de esta planta con características de cultivo en lugares arqueológicos de lo que hoy es Turquía. Estas semillas tienen al menos 7000 años de antigüedad, lo que demuestra que la gente lo cultivaba desde hace mucho tiempo.

¿Cómo se usa el bisalto en la cocina?

Las semillas de los tirabeques son pequeñas y combinan bien con muchos platos. Tienen una textura crujiente y a la vez suave, con un sabor un poco dulce y un toque ligero de amargor. Es mejor comerlos lo más frescos posible. Si pasan los días, la vaina se vuelve dura y el tirabeque pierde su sabor delicioso.

Otros nombres del bisalto

La palabra "guisante" o "chícharo" se usa a menudo para referirse a toda la planta, pero en realidad es el nombre de la semilla. También se le llama "arveja" en algunos lugares. Sin embargo, "arveja" es un nombre común que también se usa para otras plantas parecidas, especialmente la arveja silvestre y la arveja común.

Aquí tienes otros nombres con los que se conoce al bisalto:

  • Abejaquilla
  • Alvilla
  • Arbeja
  • Arbella
  • Arveja
  • Arvejana
  • Arvejo
  • Arvejote
  • Arvejón
  • Bisaltera
  • Bisaltero
  • Bisalto
  • Bisantes
  • Bisarto
  • Chicharro
  • Chícharo
  • Cuchillejo
  • Disante mayor
  • Disante menor
  • Fasolera
  • Guisante
  • Guisante ordinario
  • Guisantera
  • Guisón
  • Haberos
  • Ilar
  • Moros
  • Nanos
  • Pelailla
  • Pequeñicos
  • Poa
  • Prinsol
  • Présoles
  • Pésole
  • Tabilla
  • Tirabeques
  • Tres reyes

En América, al guisante también se le conoce como jolantao (que viene del chino jo lan tau), bisalto o tirabeque. En España, el nombre tirabeque se usa para el guisante que se come inmaduro con toda la vaina.

Galería de imágenes

kids search engine
Bisalto para Niños. Enciclopedia Kiddle.