Æbleskiver para niños
Las æbleskiver (que en danés significa ‘rodajas de manzana’) son un tipo de postre tradicional de Dinamarca. Tienen una forma redonda muy particular, como pequeñas bolas. Aunque son sólidas, son muy ligeras y esponjosas por dentro.
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Contenido
¿Qué son las Æbleskiver?
Las æbleskiver son un dulce muy popular en Dinamarca. A pesar de su nombre, que significa "rodajas de manzana", hoy en día rara vez llevan manzana. Son más bien como unos buñuelos o panqueques con forma de esfera.
La Sartén Especial para Æbleskiver
Para cocinar las æbleskiver se usa una sartén muy especial. Esta sartén tiene varios huecos con forma de media esfera. Se coloca directamente sobre el fuego o la estufa.
Estas sartenes suelen ser de hierro fundido. Este material es excelente porque distribuye muy bien el calor. También existen versiones antiguas hechas de cobre, pero hoy en día se usan más como decoración.
¿Cómo se Preparan las Æbleskiver?
La preparación de las æbleskiver es un proceso interesante que les da su forma única.
Ingredientes Clave
La masa para las æbleskiver se hace con harina de trigo. A esta se le añade mantequilla, leche o nata, huevo, azúcar y un poco de sal. Algunas recetas también incluyen cardamomo y piel de limón para darles un sabor especial. Para que queden esponjosas, se les agrega un ingrediente que las hace crecer, como la levadura química.
El Proceso de Cocción
Primero, se engrasan los huecos de la sartén especial. Luego, se vierte la masa en cada uno de ellos. A medida que las æbleskiver se cocinan, se les va dando la vuelta. Esto se hace con una aguja de tejer, un pincho o un tenedor. Así es como consiguen su característica forma redonda.
Antiguamente, se les ponían trocitos de manzana o compota de manzana dentro. Sin embargo, en las recetas modernas de Dinamarca, esto ya no es tan común. Las æbleskiver no son muy dulces por sí solas. Por eso, tradicionalmente se sirven con mermelada de frutas. Las más comunes son de frambuesa, fresa, arándano rojo o mora. Además, se les espolvorea azúcar glas por encima.
Si no tienes tiempo de prepararlas, puedes comprarlas ya hechas y congeladas en los supermercados. Solo tienes que calentarlas en el horno.
¿Cuándo se Disfrutan las Æbleskiver?
Las æbleskiver son un postre muy ligado a las tradiciones y celebraciones en Dinamarca.
Æbleskiver en Eventos Especiales
En Dinamarca, las æbleskiver son muy populares antes de la Navidad. Durante el mes de diciembre, es común servirlas junto con una bebida caliente llamada gløgg. Esta es una especie de vino caliente escandinavo. En Noruega, los gofres calientes cumplen una función similar a las æbleskiver en Dinamarca.
También es frecuente encontrarlas en mercadillos benéficos. Se venden en eventos de scouts, partidos deportivos locales y reuniones parecidas. Son muy populares en las fiestas de cumpleaños de niños. Esto se debe a que son fáciles de preparar y gustan mucho. Las organizaciones de voluntarios a menudo las venden para recaudar fondos. Suelen ofrecerlas de tres en tres, con sus acompañamientos habituales.
Otros Platos Similares
Existen otros platos en el mundo que se parecen a las æbleskiver por su forma o su forma de cocción:
- Popover
- Paniyaram, un plato parecido del sur de la India que puede ser dulce o salado.
- Poffertjes, un plato dulce similar de los Países Bajos.
- Takoyaki, un plato salado japonés parecido.
- Gai daan jai, un plato chino similar.
Véase también
En inglés: Æbleskiver Facts for Kids
