Popover para niños
Un popover es un tipo de panecillo muy ligero y hueco. Se prepara con una masa líquida hecha de huevo, harina y leche. Es bastante parecido al Yorkshire pudding, otro plato conocido. El nombre popover viene de cómo la masa "salta" o sube mucho por encima del molde cuando se está horneando.
Contenido
¿Qué es un Popover?
Los popovers son bollos que se inflan mucho al cocinarse, creando un centro vacío. Son crujientes por fuera y suaves por dentro. Son perfectos para acompañar comidas o para el desayuno.
El Origen de los Popovers
Los expertos en comida creen que los popovers nacieron en Estados Unidos. Aunque su idea viene de otros postres parecidos que se hacían en Inglaterra desde el siglo XVII, como el Yorkshire pudding.
¿Cómo se hicieron famosos?
La primera vez que se mencionó la palabra popover fue en una carta en el año 1850. Luego, el primer libro de recetas que los incluyó fue Practical Cooking en 1876. Más tarde, en 1892, aparecieron en un libro que no era de cocina, llamado Jesuit's Ring.
Un escritor llamado Evan Jones contó en su libro American Food (1974) que los primeros colonos de Maine (en Estados Unidos) cambiaron un poco la receta del Yorkshire pudding. Lo cocinaban en moldes pequeños con grasa de carne asada. A veces le ponían ajo y hierbas. A esto lo llamaron Portland popover pudding, y eran como bolitas crujientes con sabor a carne.
Popovers de Ayer y Hoy
Aunque antes se usaba grasa de carne, hoy en día la mayoría de los popovers en Estados Unidos se hacen con mantequilla. Ya no suelen llevar ajo ni hierbas. Se sirven mucho en el desayuno, con el té de la tarde o como acompañamiento de carnes en el almuerzo y la cena.
Véase también
En inglés: Popover Facts for Kids
