Francesinha para niños
Datos para niños Francesinha |
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|---|---|---|
.jpg) Francesinha con una ración de patatas fritas
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| Consumo | ||
| Origen | Oporto, Portugal | |
| Distribución | Península ibérica | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | pan de molde filete salchicha mortadela chipolata quesos salsa de francesinha. |
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La francesinha es un tipo de sándwich muy conocido en la cocina de Portugal. La versión más famosa de este plato viene de Oporto, la ciudad donde se creó.
Contenido
¿Qué es la Francesinha?
La francesinha es un sándwich especial que se prepara con dos rebanadas de pan de molde tostado. Por dentro, lleva varios tipos de carnes y embutidos. Algunos de los ingredientes comunes son jamón cocido, chipolata, mortadela y un filete de ternera o cerdo.
¿Cómo se prepara la Francesinha?
Una vez que el sándwich está relleno, se cubre con más rebanadas de queso. Este queso se derrite y se gratina, cubriendo todo el sándwich. Después, se baña con una salsa sabrosa y un poco picante. Esta salsa se hace principalmente con cerveza y tomate. A veces, se le añade un huevo frito encima.
Normalmente, la francesinha se sirve con patatas fritas a un lado. Es un plato muy completo y popular en Oporto y en el norte de Portugal.
Variedades de la Francesinha
En muchos restaurantes y bares de Oporto, la francesinha es un plato estrella. Cada lugar puede tener su propia receta secreta. Algunos cocineros añaden pescado, mariscos o verduras para darle un toque diferente.
La salsa es una parte muy importante de la francesinha. Aunque los cocineros no suelen revelar todos sus ingredientes, se sabe que los básicos son cerveza, tomate, caldo de carne y algunos elementos picantes como cayena, guindilla o piri-piri.
Historia de la Francesinha
Se cree que este sándwich fue creado por un cocinero llamado Daniel David Silva. Él regresó de Bélgica en la década de 1960 y quiso adaptar un sándwich francés llamado "croque-monsieur".
Daniel David Silva trabajó en su restaurante Regaleira y le añadió más carnes y una salsa especial a su versión. Un cliente, Júlio Couto, probó el sándwich y sugirió el nombre "francesinha". Él dijo que era "picante y muy agradable".
Fama de la Francesinha
La francesinha ha ganado reconocimiento a nivel mundial. En abril de 2011, una página web de viajes llamada Aol Travel la incluyó entre los 10 mejores sándwiches del mundo.
Festivales de la Francesinha
En la región de Oporto, se organizan a menudo festivales dedicados a la francesinha. En estos eventos, diferentes cocineros preparan sus propias versiones del sándwich. La entrada suele ser gratuita, y los asistentes pueden comprar y probar las distintas francesinhas. En los últimos años, otras ciudades de Portugal también han celebrado estos festivales.
Grupos de Aficionados
Existen grupos de personas que son grandes fans de la francesinha. Uno de ellos es la "Irmandade da Francesinha" (Hermandad de la Francesinha). Desde 2010, este grupo ha visitado y evaluado el sándwich en muchos restaurantes de la zona de Oporto, clasificándolos según la calidad de sus francesinhas.
Tipos de Francesinha
Existe una versión diferente de la francesinha que se creó en Póvoa de Varzim, y se llama francesinha poveira.
Francesinha Poveira
Desde la década de 1960, en el café Guarda-sol de Póvoa de Varzim, se prepara esta variedad. Lleva un pan especial, jamón, queso, salchichas, mantequilla y mostaza. Algunas veces, la francesinha poveira se hace sin la salsa tradicional.
Al principio, la francesinha poveira era un sándwich para llevar, como un bocadillo para la playa. Pero más tarde, el café Guarda-sol también empezó a servir una versión con más salsa, que se come en plato y con patatas fritas.
Galería de imágenes
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Francesinha con una ración de patatas fritas
Véase también
En inglés: Francesinha Facts for Kids
