Cupcake para niños
Datos para niños Cupcake |
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 Cupcakes con glaseado de chocolate
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| Ingredientes | mantequilla, huevo, azúcar, harina y agente leudante | |
Un cupcake es un pastelito pequeño, perfecto para una sola persona. Se hornea en moldes parecidos a los de las magdalenas o muffins. Dentro del molde, se usan unos papeles especiales llamados cápsulas.
A menudo se confunde con los muffins y las magdalenas, pero tienen varias diferencias. En algunos países, como Venezuela, a todos estos pastelitos se les llama ponquecito o ponqué.
Este postre apareció en el siglo XIX en Estados Unidos. Antes de que existieran los moldes especiales para cupcakes, se cocinaban en tazones o recipientes de barro. De ahí viene su nombre en inglés: cup (taza) y cake (pastel). Otra idea sobre su nombre es que se medían los ingredientes usando tazas.
La receta básica de un cupcake es como la de cualquier pastel: mantequilla, azúcar, huevos, levadura y harina. La mayoría de las recetas de pasteles grandes pueden adaptarse. Como son pequeños, se cocinan más rápido que un pastel normal. Son muy populares en cumpleaños y fiestas porque son bonitos, tienen muchos sabores y suelen gustar a todos.
La decoración más común de los cupcakes es un glaseado, que suele ser una crema de mantequilla. Se aplica con una manga pastelera o con una espátula.
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Hoy en día, la decoración de los cupcakes ha evolucionado mucho. Además del frosting (glaseado), se usa fondant, que es una masa moldeable. Esto permite crear figuras y hacer cupcakes muy personalizados.
Contenido
¿Cuál es la historia del cupcake?
La primera vez que se mencionó un cupcake fue en 1796. Amelia Simmons usó este término para una "tartaleta que se cocina en pequeñas tazas" en su libro American Cookery. El documento más antiguo donde aparece la palabra cupcakes es el libro de recetas de Eliza Leslie, Seventy-five Recipes for Pastry, Cakes, and Sweetmeats, publicado en 1828.
Hace muchos años, antes de que hubiera moldes especiales, estos pastelitos se cocinaban en tazas o recipientes individuales de barro. Por eso, el nombre se mantuvo en inglés. El nombre Fairy cake (pastel de hadas) es una forma bonita de describir su tamaño, como si fueran perfectos para una fiesta de hadas.
En 2014, la presentadora de televisión Martha Stewart publicó un libro de cocina solo sobre cupcakes. La primera pastelería del mundo dedicada a los cupcakes se llama Springfield Cupcakes.
¿Cómo se prepara un cupcake?
Para hacer cupcakes, sigue estos pasos:
- Primero, pon la mantequilla blanda en un recipiente grande.
- Mézclala con el azúcar hasta que se integren bien.
- Luego, añade los huevos uno por uno, mezclando después de cada uno.
- Después, agrega la ralladura del sabor que elijas y el polvo para hornear. Mezcla muy bien.
- Por último, incorpora la harina hasta que la mezcla quede suave y cremosa.
- Engrasa un poco los moldes de los cupcakes. Si usas cápsulas de papel, no es necesario engrasarlos.
- Hornea a 180 °C durante 18 a 25 minutos.
- Deja enfriar los cupcakes una vez que estén listos.
Variantes populares de cupcakes
- Un mugcake es un pastel que se hace en una taza y se cocina en el horno microondas. Se hizo muy popular en los años 2000. Se prepara en menos de cinco minutos. El pastel crece rápidamente porque el aceite vegetal en la mezcla se calienta y crea burbujas de aire. Hay muchos videos en internet que muestran cómo hacerlos.
- Un cake in a jar es otra forma de hacer cupcakes. En lugar de moldes, se usa un frasco de vidrio para hornearlos.
- Un butterfly cake (pastel mariposa) es una variante de magdalena. Se le corta la parte de arriba y se divide en dos. Luego, se rellena el hueco con crema de mantequilla, crema batida o mermelada. Las dos mitades cortadas se colocan como alas de mariposa. A menudo se decoran con glaseado para simular patrones.
- Los cupcakes decorados con glaseado se hacen para ocasiones especiales como fiestas de bebés, graduaciones o días festivos.
- Una cake ball es una porción individual de pastel con forma de bola, cubierta de chocolate. Se hacen mezclando pastel desmenuzado con glaseado, no horneándolos como esferas.
- Un cupcake gourmet es una versión más elaborada y grande. Suelen estar rellenos y tienen sabores especiales como tiramisú o capuchino. En la década de 2010, abrieron muchas tiendas que solo vendían cupcakes gourmet en las grandes ciudades.
- Algunos reposteros colocan cupcakes estándar en un patrón y los decoran juntos para crear un diseño grande, como una cesta de flores o una tortuga.
¿Qué diferencia hay entre un cupcake, un muffin y una magdalena?
Aquí te mostramos las diferencias entre estos tres dulces:
| Cupcakes | Muffin | Magdalena |
|---|---|---|
| Masa batida | Masa mezclada | Masa muy batida |
| Se inicia batiendo mantequilla y azúcar | Se mezclan los ingredientes secos y luego éstos con los húmedos | Se comienza batiendo huevos y azúcar. Se usa aceite, no mantequilla |
| Multitud de sabores dulces | Dulces y salados | Varios sabores |
| Pueden ir rellenos | No van rellenos | Pueden ir rellenas (de mermelada, por ejemplo) |
| Siempre se decoran | Nunca se decoran | Pueden decorarse |
| Suelen llevar trozos de fruta, de chocolate, etc. | Llevan trozos de fruta, de chocolate, etc. | No llevan trozos |
| Origen inglés | Origen inglés | Origen francés y español |
Los cupcakes también se pueden hacer en casa. Además de los ingredientes básicos, puedes añadirles rellenos de frutas, confites, chocolates, nueces o crema pastelera.
Tiendas de cupcakes
La moda de los cupcakes de estilo anglosajón ha crecido mucho desde 2010. Esto se ha visto en la apertura de varias tiendas especializadas en las principales ciudades de España. En Madrid, por ejemplo, hay varias tiendas exitosas que venden solo cupcakes.
Véase también
En inglés: Cupcake Facts for Kids
