Crostada para niños
Datos para niños Crostada |
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| 'Crustada (en aranés) Croustade (en francés) |
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 Ilustración con diferentes formas para la crostada
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| Tipo | tarta | |
| Origen | Pirineos,  España y  Francia |
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| Datos generales | ||
| Ingredientes | mantequilla o manteca, harina, agua, azúcar, Huevo (alimento) y fruta | |
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La crostada es una tarta muy antigua y popular en la región de los Pirineos. Se ha preparado en esta zona desde la Edad Media, tanto en el lado español como en el francés.
Su nombre, "crostada", viene de la palabra "costra". Esto se debe a que está cubierta con muchas capas muy finas y crujientes de masa. Es un poco como la pasta filo o el hojaldre.
Entre estas capas crujientes, se suele poner fruta fresca de temporada. Las más comunes son la manzana, la pera o los arándanos. A veces, la fruta se empapa en un jarabe especial para darle más sabor. También hay crostadas rellenas de queso de montaña, mermelada o miel. Por encima, se espolvorea azúcar glas. Se puede comer fría o caliente, especialmente en invierno.
Se cree que la crostada tiene un origen árabe y que llegó a los Pirineos en la Edad Media. Antiguamente, se preparaban grandes cantidades para las fiestas importantes. Hoy en día, se hacen durante todo el año. Se hornea una tarta entera y luego se corta en rebanadas con mucho cuidado para no romper las delicadas capas.
Contenido
Crostada: Un Dulce Tradicional de los Pirineos
La crostada es un postre que ha pasado de generación en generación. Su preparación requiere habilidad para lograr esas capas tan finas y crujientes. Es un ejemplo de cómo la cocina tradicional se mantiene viva.
¿Qué Ingredientes Lleva la Crostada?
Los ingredientes básicos de la crostada son sencillos. Incluyen mantequilla o manteca, harina, agua, azúcar y huevo. El relleno principal es la fruta fresca, que le da un sabor delicioso y natural.
La Crostada Salada: Una Versión Diferente
En la Edad Media, también existían versiones saladas de la crostada. Estas se rellenaban con carne picada con especias o pescado. Aunque hoy son menos comunes, algunas de estas recetas se adaptaron en otros lugares.
Ejemplos de Crostadas Saladas
Algunas crostadas saladas se extendieron a otras regiones. Por ejemplo, en Córcega se hacía una con tordos. En Mallorca, se preparaba una con langosta. Y en Colliure, una con anchoas.
Existen otras preparaciones parecidas a las crostadas saladas. Un ejemplo son las empanadas, como la empanada gallega de pescado o las empanadas de carne británicas. En Occitania, hay empanadas saladas llamadas "pastel" o "paté", como el pastel de patata. En el norte de Francia, también se hicieron populares las crostadas y empanadas saladas de carne.
Véase también
En inglés: Croustade Facts for Kids
