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Chileatole para niños

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Datos para niños
Chileatole
Chileatole.jpg
Chileatole veracruzano.
Tipo Sopa espesa; primer plato
Origen Centro de MéxicoFlag of Mexico.svg México
Ingredientes Maíz · chile · epazote · cebolla · sal

El chileatole puede referirse a dos clases de comidas mexicanas:

El más antiguo es la preparación típica del chocolate entre los mexicanos prehispánicos, que consiste en tostar y moler granos de cacao, para obtener pasta de chocolate, la cual se agrega a un atole. Este se condimentaba con chile, vainilla y a veces se endulza con miel de abeja, se tomaba como bebida. Hernán Cortes en sus Cartas de Relación lo distinguía como una bebida muy energética. Por su sabor amargo y picante los europeos no lo aceptaron, lo que indujo a la creación del champurrado.

En su acepción más común, el chileatole se refiere a un moderno platillo de México, que es básicamente un atole de maíz salado (en lugar de dulce), condimentado con otros ingredientes, y consumido como sopa.

Los ingredientes básicos del chileatole suelen ser:

También suele incluirse algún cárnico, por lo general aves como el pollo o el guajolote. A veces lleva queso. En la región de Orizaba suele prepararse el chileatole rojo, con camarón o jaiba y, el verde con chito.

En temporadas de frío se sirve en cazuelitas de barro para conservar el calor.

Este platillo es originario de la porción centro-oriental del país, y se le encuentra con mayor facilidad en los estados de Puebla, Tlaxcala, Veracruz, Morelos, Estado de México y Oaxaca.

Véase también

Kids robot.svg En inglés: Chileatole Facts for Kids

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Chileatole para Niños. Enciclopedia Kiddle.