Chileatole para niños
Datos para niños Chileatole |
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 Chileatole veracruzano.
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| Tipo | Sopa espesa; primer plato | |
| Origen | Centro de  México |
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| Datos generales | ||
| Ingredientes | Maíz · chile · epazote · cebolla · sal | |
El chileatole es un platillo tradicional de México. Puede referirse a dos tipos de preparaciones. Una es una bebida muy antigua y la otra es una sopa espesa que se come hoy en día.
Contenido
¿Qué es el Chileatole?
El chileatole es un nombre que se usa para dos comidas diferentes en México. Ambas tienen una conexión con el maíz y el chile.
La Antigua Bebida de Cacao
Hace mucho tiempo, antes de la llegada de los españoles, los antiguos mexicanos preparaban una bebida especial. Esta bebida se hacía con granos de cacao tostados y molidos. Se mezclaba esta pasta de cacao con un atole, que es una bebida espesa de maíz.
Para darle sabor, le añadían chile, vainilla y a veces un poco de miel de abeja para endulzar. Era una bebida muy energética. Se dice que el explorador Hernán Cortés la describió como una bebida que daba mucha fuerza. A los europeos no les gustó su sabor amargo y picante, lo que llevó a la creación de otras bebidas como el champurrado.
La Sopa Salada de Maíz
Hoy en día, cuando la gente habla de chileatole, casi siempre se refiere a una sopa. Esta sopa es como un atole de maíz, pero es salada en lugar de dulce. Se condimenta con varios ingredientes para darle un sabor único y delicioso. Se come como un plato fuerte, similar a otras sopas.
Ingredientes Principales del Chileatole
El chileatole moderno se prepara con ingredientes sencillos pero sabrosos. Los más comunes son:
- Masa de maíz: Es la base que le da su consistencia espesa.
- Agua: Para mezclar con la masa.
- Granos de elotes tiernos: Le dan una textura y sabor dulce natural.
- Chile: Generalmente se usa chile serrano para darle un toque picante.
- Cebolla: Aporta sabor.
- Epazote: Una hierba aromática muy usada en la cocina mexicana.
- Otras especias: Para realzar el gusto.
A veces, se le añaden otros ingredientes para hacerlo más completo. Puede llevar carne de pollo o guajolote (pavo). También es común encontrarlo con queso. En algunas regiones, como Orizaba, se prepara el chileatole rojo con camarón o jaiba, y el verde con un tipo de carne seca llamada chito.
¿Cómo se Sirve el Chileatole?
Este platillo es ideal para los días fríos. Se sirve en pequeñas cazuelas de barro. Estas cazuelas ayudan a mantener la sopa caliente por más tiempo, para que se pueda disfrutar despacio.
¿Dónde se Encuentra el Chileatole?
El chileatole es originario de la parte central y oriental de México. Es más fácil encontrarlo en estados como Puebla, Tlaxcala, Veracruz, Morelos, el Estado de México y Oaxaca. Cada región puede tener su propia forma especial de prepararlo.
Véase también
En inglés: Chileatole Facts for Kids
