Carne de pato para niños
En la gastronomía, el pato es la carne de ciertas aves de la familia de las anátidas, que viven tanto en agua dulce como en agua salada. Esta carne se consume en muchas partes del mundo.
La carne de pato se obtiene principalmente de la pechuga y las piernas del animal. La carne de las piernas es más oscura y tiene un poco más de grasa que la de la pechuga. Aun así, la pechuga de pato es más oscura que la carne de pollo o pavo. Como los patos son aves acuáticas, tienen una capa de grasa debajo de la piel que les ayuda a mantenerse calientes. Las pechugas de pato sin hueso se pueden asar, y a menudo se cocinan con la piel y la grasa para que queden más sabrosas. El magret es un tipo especial de pechuga de pato, que proviene de patos criados para un fin específico.
Los órganos internos del pato, como el corazón y los riñones, también se pueden comer. El hígado de pato se usa a menudo para preparar un producto especial llamado foie gras. Los huevos de pato también se utilizan en muchas recetas, al igual que la grasa y la sangre del pato.
Contenido
Recetas Populares con Pato
El pato se usa en muchos platos alrededor del mundo. En la mayoría de las recetas, se asa al menos una parte del tiempo de cocción para que la piel quede crujiente. Aquí te presentamos algunas de las recetas más conocidas:
Platos Tradicionales de Pato
- Bebek betutu: Una receta muy famosa de Bali (Indonesia). El pato se condimenta con especias y hierbas, se envuelve en hojas de plátano y se asa. También se puede preparar con pollo.
- Confit de pato: Son muslos de pato que se han salado, marinado y cocinado lentamente en su propia grasa, a menudo con ajo y otras hierbas. En francés, "confit" significa "conserva".
- Czernina: Una sopa agridulce polaca hecha con sangre de pato y caldo. En el siglo XIX, era un plato muy importante en la cultura polaca.
- Pato a la naranja: Una receta clásica de Francia donde el pato asado se sirve con una salsa hecha con naranjas.
- Pato pequinés: Una receta china muy famosa de Pekín, que se prepara desde la época de la dinastía Ming. Es muy apreciada por su piel fina y crujiente. Se sirve con panqueques, cebolletas y salsa hoisin.
- Pato prensado: Un plato elaborado y complejo que viene de Ruan (Francia).
- Turducken: Un plato de Estados Unidos que consiste en un pavo relleno con un pato, que a su vez se rellena con un pollo. ¡Es como una muñeca rusa de aves!
- Pato zhangcha: Un plato importante de la gastronomía de Sichuan. Primero se ahúma el pato marinado sobre hojas de té y ramas de alcanforero, luego se cocina al vapor y finalmente se fríe para que quede crujiente. También se le llama pato ahumado con té.
Otros Usos del Pato en la Cocina
- Salsa de pato: Una salsa para mojar hecha con frutas, que se usa para acompañar alimentos fritos en la gastronomía chino-estadounidense.
- Foie gras: Un producto especial hecho con el hígado de pato o ganso.
- Oritang: Un tipo de sopa coreana hecha con pato y verduras.
- Huevo de pato en salazón: Un huevo de pato tradicional de la cocina china que se prepara en sal.
Producción Mundial de Carne de Pato
| País | Toneladas |
|---|---|
 Alemania |
35998 |
 Bangladés |
53732 |
 Birmania |
152263 |
 Corea del Sur |
71000 |
 China Continental |
2980058 |
 Egipto |
64257 |
 Estados Unidos |
60924 |
 Filipinas |
32829 |
.svg){kind=small} Francia |
235482 |
 Hungría |
52796 |
 India |
24347 |
 Indonesia |
43156 |
 Malasia |
75887 |
 México |
21175 |
 Polonia |
51243 |
 Reino Unido |
30600 |
 Tailandia |
58882 |
 Taiwán |
86667 |
 Ucrania |
26302 |
 Vietnam |
131502 |
Galería de imágenes
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Pechuga de pato con salsa de miel y manzana y arroz salvaje.
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Carne de pato
Véase también
En inglés: Duck as food Facts for Kids
