Anthotiros para niños
Datos para niños Anthotyros |
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| Tipo | queso de suero de leche | |
| País de origen | Grecia | |
| Leche de | Cabra, oveja | |
| Pasteurizado | Tradicionalmente no, pero sí comercialmente | |
| Textura | Duro (curado) / Blando (fresco) | |
| Añejamiento | 10 días | |
El Anthotyros (en griego, Ανθότυρος) es un delicioso queso tradicional de Grecia. También puedes encontrarlo escrito como Anthotiro o Anthoriro. Aunque al principio se hacía solo en la isla de Creta, hoy en día se produce en muchas regiones de Grecia, como Macedonia, Tracia, Tesalia y el Peloponeso.
Contenido
Anthotyros: El Queso de Flor Griego
El nombre "Anthotyros" significa "queso de flor". Recibe este nombre especial porque tiene un olor y un sabor que recuerdan a las hierbas silvestres. Es un queso muy antiguo, que se ha elaborado durante siglos en Grecia.
¿Qué es el Anthotyros y Cómo se Hace?
El Anthotyros es un tipo de queso de suero de leche. Esto significa que se elabora a partir del líquido que queda después de hacer otros quesos. Se utiliza suero de leche de oveja o de cabra, o una mezcla de ambas. A veces, se le añade un poco de leche o nata para darle más sabor y suavidad.
Tradicionalmente, este queso se hacía con leche sin pasteurizar. Sin embargo, hoy en día, el queso que se vende en tiendas suele estar pasteurizado para que sea más seguro. El Anthotyros tiene un contenido de grasa de entre el 20% y el 30%.
¿Cómo es el Proceso de Maduración del Anthotyros?
Este queso madura muy rápido, en solo 2 a 5 días, y se consume fresco. Se puede encontrar en diferentes formas y tamaños, como bolas o conos. Generalmente, se vende en piezas enteras.
¿Cómo es la Apariencia y el Sabor del Anthotyros?
El Anthotyros es de color blanco puro y no tiene corteza. Su textura es fina y se desmenuza fácilmente. Su sabor es un poco parecido al del queso ricotta, con toques florales y un ligero sabor ácido.
Tipos de Anthotyros y Cómo Disfrutarlo
Existen dos tipos principales de Anthotyros, cada uno con sus propias características y usos:
Anthotyros Fresco
El Anthotyros fresco tiene una textura suave y un sabor medio. Es perfecto para comerlo solo, como queso de mesa. También es un ingrediente muy popular para hacer pasteles de queso y otros postres.
Anthotyros Seco
El Anthotyros seco tiene una textura más dura y un sabor más salado. Es un queso muy sabroso que se usa a menudo para rallar sobre platos de pasta. También se puede disfrutar como queso de mesa.
El Anthotyros es muy versátil. Se puede comer en el desayuno con miel o azúcar, o con fruta. También es delicioso en ensaladas, acompañado de aceite de oliva, tomate y hierbas silvestres.
Véase también
En inglés: Anthotyros Facts for Kids
