Teobromina para niños
Datos para niños
Teobromina |
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 Fórmula estructural de la teobromina.
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 Modelo de bolas y varillas de la teobromina.
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| Nombre IUPAC | ||
| 3,7-dimetil-1H-purina-2,6-diona | ||
| General | ||
| Otros nombres | xanteosa, diurobromina, 3,7-dimetilxantina | |
| Fórmula molecular | C7H8N4O2 | |
| Identificadores | ||
| Código ATC | C03BD01 R03DA07 | |
| Número CAS | 83-67-0 | |
| ChEBI | 28946 | |
| ChEMBL | CHEMBL1114 | |
| ChemSpider | 5236 | |
| DrugBank | DB01412 | |
| PubChem | 5429 | |
| UNII | OBD445WZ5P | |
| KEGG | C07480 | |
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Cn1cnc2c1c(=O)[nH]c(=O)n2C
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InChI
InChI=1S/C7H8N4O2/c1-10-3-8-5-4(10)6(12)9-7(13)11(5)2/h3H,1-2H3,(H,9,12,13)
Key: YAPQBXQYLJRXSA-UHFFFAOYSA-N |
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| Propiedades físicas | ||
| Apariencia | Sólido blanco cristalino de sabor amargo. | |
| Masa molar | 180,164 g/mol | |
| Punto de fusión | 630 K (357 °C) | |
| Propiedades químicas | ||
| Acidez | 9.9 pKa | |
| Solubilidad en agua | 0.33 g/l (a 25 °C) | |
| Momento dipolar | 0.411 D | |
| Propiedades farmacológicas | ||
| Metabolismo | Desmetilación hepática y posterior oxidación. | |
| Excreción | Renal (10% teobromina, 90% metabolitos) | |
| Semivida | 7.1 ± 0.7 horas | |
| Compuestos relacionados | ||
| Xantinas | Cafeína, teofilina | |
| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. |
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La teobromina es una sustancia natural que se encuentra principalmente en el árbol de cacao. Es lo que le da al chocolate su sabor un poco amargo. Su fórmula química es C7H8N4O2.
Esta sustancia es similar a la cafeína y la teofilina. Todas ellas pertenecen a un grupo de compuestos llamados xantinas.
El nombre "teobromina" viene de "Theobroma", que es el nombre científico del árbol de cacao. "Theobroma" significa "comida de los dioses" en griego. El sufijo "-ina" se usa para sustancias que contienen nitrógeno.
Teobromina: El Secreto del Chocolate
La teobromina es un alcaloide que se encuentra de forma natural en el cacao. Es una de las razones por las que el chocolate es tan especial.
¿Qué es la Teobromina?
La teobromina es un polvo blanco y cristalino. Tiene un sabor amargo. Aunque es incolora, a veces puede verse un poco amarillenta debido a pequeñas impurezas.
Es un poco soluble en agua. Esto significa que no se disuelve muy fácilmente en el agua.
¿Cómo se Descubrió la Teobromina?
La teobromina fue descubierta en 1841 por un químico ruso llamado Alexander Voskresensky. Él la encontró en los granos de cacao.
Más tarde, en 1882, el químico alemán Hermann Emil Fischer logró crear teobromina en un laboratorio. Fischer ganó un Premio Nobel de Química años después por sus importantes investigaciones.
¿De Dónde Viene la Teobromina?
La teobromina es el principal alcaloide que se encuentra en el cacao y el chocolate.
Plantas con Teobromina
La teobromina se encuentra en varias plantas, no solo en el cacao. Algunas de las plantas con más teobromina son:
- El árbol de cacao (Theobroma cacao)
- Otra especie de cacao (Theobroma bicolor)
- La yerba mate (Ilex paraguariensis)
- La guayusa (Ilex guayusa)
- La planta del té (Camellia sinensis)
- La nuez de cola (Cola acuminata)
- El guaraná (Paullinia cupana)
- El café (Coffea arabica)
Los granos de cacao contienen alrededor del 1% de teobromina de forma natural.
Teobromina en Productos de Cacao
La cantidad de teobromina varía según el tipo de producto de cacao. El chocolate negro suele tener más teobromina que el chocolate con leche.
Por ejemplo:
- Unos 28 gramos de chocolate con leche tienen aproximadamente 60 miligramos de teobromina.
- La misma cantidad de chocolate negro puede tener unos 200 miligramos.
Aquí tienes una tabla con las cantidades promedio en algunos productos:
| Producto | Teobromina promedio mg/g |
|---|---|
| Cacao en polvo | 20,3 |
| Cereales con cacao | 0,695 |
| Productos de repostería con chocolate | 1,47 |
| Cubiertas de chocolate | 1,95 |
| Bebidas de cacao | 2,66 |
| Helados de chocolate | 0,621 |
| Leche con cacao | 0,226 |
| Productos de algarrobo | 0–0,504 |
¿Para Qué Sirve la Teobromina?
La teobromina tiene algunos efectos interesantes en el cuerpo humano.
Efectos en el Cuerpo Humano
La teobromina actúa de forma similar a la cafeína en el sistema nervioso humano, pero sus efectos son más suaves.
En el cuerpo humano, la teobromina permanece activa durante unas 6 a 10 horas antes de que sus niveles se reduzcan a la mitad.
Beneficios para la Salud
Históricamente, la teobromina se ha usado para ayudar con algunos problemas de salud.
- Puede aumentar la producción de orina, lo que ayuda a eliminar el exceso de líquidos del cuerpo (efecto diurético).
- También puede ayudar a ensanchar los vasos sanguíneos (efecto vasodilatador). Por esta razón, se ha estudiado para tratar la hipertensión arterial (presión alta).
- Desde principios del siglo XX, se recomendó para tratar la retención de líquidos (edema) y otros problemas circulatorios.
Además, la teobromina podría ser útil en la prevención de las caries. Algunos estudios sugieren que podría ser más efectiva que el fluoruro tradicional. Una ventaja es que se puede ingerir fácilmente, a diferencia de algunos enjuagues bucales.
¿Es Segura la Teobromina?
Para los humanos, la teobromina es generalmente segura en las cantidades que se encuentran en el chocolate. Se han usado dosis de más de 1000 miligramos en estudios sin causar efectos dañinos graves, aunque a veces pueden provocar molestias estomacales leves. Para que fuera perjudicial para los humanos, se necesitaría consumir una cantidad muy grande de cacao.
Sin embargo, la teobromina es tóxica para algunos animales domésticos, como perros y gatos. Ellos son mucho más sensibles a esta sustancia. Si ingieren grandes cantidades (a partir de 80 miligramos por cada kilogramo de su peso), puede causarles problemas cardíacos, convulsiones e incluso ser mortal. Por eso, es muy importante mantener el chocolate lejos de las mascotas.
Véase también
En inglés: Theobromine Facts for Kids
