Quesos de España para niños

En España se elaboran muchísimos quesos, ¡y algunos son famosos en todo el mundo! A lo largo del país, encontramos quesos hechos con leche de vaca, cabra y oveja. Cada tipo de leche le da un sabor y una textura especial al queso.

Algunas regiones son muy conocidas por sus quesos, como el famoso queso manchego. Pero en España hay 26 quesos que tienen un sello especial llamado Denominación de Origen Protegida (D.O.P.). Además, existen muchísimos más quesos que no tienen este sello, pero que son igual de deliciosos.

Los quesos españoles son muy variados. Los hay frescos y curados, con pasta prensada o no, hechos con leche cruda o pasteurizada, cremosos o incluso azules. ¡Hay un queso para cada gusto!

Los Quesos de España: Un Tesoro Gastronómico

Los quesos son una parte muy importante de la comida española. Desde hace siglos, las personas han aprendido a transformar la leche en estos deliciosos alimentos. Cada queso cuenta una historia sobre el lugar donde se hace y las tradiciones de sus productores.

¿Qué Tipos de Quesos Encontramos?

Los quesos se pueden clasificar de muchas maneras, según cómo se hacen y qué ingredientes usan:

• Por el tipo de leche: Pueden ser de leche de vaca, de cabra, de oveja o una mezcla de varias.
• Por su maduración:
  • Frescos: Son quesos jóvenes que no necesitan mucho tiempo para estar listos. Suelen ser suaves y con mucha humedad.
  • Curados: Han pasado más tiempo madurando, lo que les da un sabor más intenso y una textura más firme.
• Por su textura: Algunos son muy cremosos, otros son duros y se pueden rallar, y hay algunos con agujeros o vetas azules.

Sellos de Calidad: Las Denominaciones de Origen Protegida (D.O.P.)

En España, muchos quesos tienen un sello especial llamado Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) o Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.). Estos sellos son como una garantía de calidad. Significan que el queso se produce en una zona específica, siguiendo métodos tradicionales y con ingredientes de esa región. Esto asegura que el queso tenga unas características únicas y un sabor auténtico.

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente de España tiene un "Catálogo Electrónico de Quesos". Este catálogo incluye los quesos más importantes y tradicionales del país. No se incluyen marcas comerciales, solo los tipos de queso que tienen una historia y características propias.

Un Viaje por los Quesos de las Comunidades Autónomas

Cada región de España tiene sus propios quesos, que reflejan el clima, los animales y las costumbres de cada lugar. Aquí te mostramos algunos ejemplos de quesos de diferentes comunidades autónomas:

Comunidad autónoma	Queso	Sello de calidad	Tipo de leche	Imagen
Andalucía Andalucía Categoría principal: Quesos de Andalucía	Queso de Grazalema	No	Mezcla de alguna de ellas
	Queso de Málaga	No	Leche de cabra
Aragón Aragón Categoría principal: Quesos de Aragón	Queso de Benasque	No	Mezcla de alguna de ellas
	Queso de Tronchón	No	Mezcla de alguna de ellas
Principado de Asturias Principado de Asturias Artículo principal: Quesos de Asturias Categoría principal: Quesos de Asturias	Afuega'l Pitu	D.O.P.	Leche de vaca
	Cabrales	D.O.P.	Mezcla de alguna de ellas
	Queso de Gamonedo	D.O.P.	Mezcla de alguna de ellas
Islas Baleares Islas Baleares Categoría principal: Quesos de las Islas Baleares	Queso de Mahón-Menorca	D.O.P.	Mezcla de alguna de ellas
Canarias Canarias Categoría principal: Quesos de Canarias	Queso majorero	D.O.P.	Leche de cabra
	Queso palmero	D.O.P.	Leche de cabra
Cantabria Cantabria Categoría principal: Quesos de Cantabria	Picón Bejes-Tresviso	D.O.P.	Leche de vaca
	Queso nata de Cantabria	D.O.P.	Leche de vaca
Castilla y León Castilla y León Categoría principal: Quesos de Castilla y León	Queso de Valdeón	I.G.P.	Mezcla de alguna de ellas
	Queso zamorano	D.O.P.	Leche de oveja
Castilla-La Mancha Castilla-La Mancha Categoría principal: Quesos de Castilla-La Mancha	Queso manchego	D.O.P.	Leche de oveja
Cataluña Cataluña Categoría principal: Quesos de Cataluña	Mató	No	Mezcla de alguna de ellas
	Queso Garrotxa	No	Leche de cabra
Extremadura Extremadura Categoría principal: Quesos de Extremadura	Queso Ibores	D.O.P.	Leche de cabra
	Torta del Casar	D.O.P.	Leche de oveja
Galicia Galicia Categoría principal: Quesos de Galicia	Arzúa-Ulloa	D.O.P.	Leche de vaca
	Queso de tetilla	D.O.P.	Leche de vaca
La Rioja La Rioja Categoría principal: Quesos de La Rioja	Queso Camerano	D.O.P.	Leche de cabra
Comunidad de Madrid Comunidad de Madrid Categoría principal: Quesos de la Comunidad de Madrid	Queso de Campo Real	No	Leche de oveja
Región de Murcia Región de Murcia Categoría principal: Quesos de la Región de Murcia	Queso de Murcia al vino	D.O.P.	Leche de cabra
Navarra Navarra Categoría principal: Quesos de Navarra	Queso Roncal	D.O.P.	Leche de oveja
Comunidad Valenciana Comunidad Valenciana Categoría principal: Quesos de la Comunidad Valenciana	Queso de La Nucía	No	Mezcla de alguna de ellas
País Vasco País Vasco Categoría principal: Quesos del País Vasco	Idiazábal	D.O.P.	Leche de oveja

Galería de imágenes

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  Queso de Grazalema

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  Queso de Tronchón

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  Queso Afuega'l Pitu

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  Queso Cabrales

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  Queso Gamonedo

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  Queso de Mahón-Menorca

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  Queso Majorero

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  Queso Palmero

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  Queso Picón Bejes-Tresviso

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  Queso de Valdeón

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  Queso Zamorano

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  Queso Manchego

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  Mató

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  Queso Garrotxa

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  Queso Ibores

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  Torta del Casar

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  Queso Arzúa-Ulloa

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  Queso de tetilla

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  Queso Roncal

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  Queso de Murcia al vino

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  Queso de La Nucía

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  Queso Idiazábal

Véase también

En inglés: List of Spanish cheeses Facts for Kids