Quesos de España para niños
En España se elaboran muchísimos quesos, ¡y algunos son famosos en todo el mundo! A lo largo del país, encontramos quesos hechos con leche de vaca, cabra y oveja. Cada tipo de leche le da un sabor y una textura especial al queso.
Algunas regiones son muy conocidas por sus quesos, como el famoso queso manchego. Pero en España hay 26 quesos que tienen un sello especial llamado Denominación de Origen Protegida (D.O.P.). Además, existen muchísimos más quesos que no tienen este sello, pero que son igual de deliciosos.
Los quesos españoles son muy variados. Los hay frescos y curados, con pasta prensada o no, hechos con leche cruda o pasteurizada, cremosos o incluso azules. ¡Hay un queso para cada gusto!
Contenido
Los Quesos de España: Un Tesoro Gastronómico
Los quesos son una parte muy importante de la comida española. Desde hace siglos, las personas han aprendido a transformar la leche en estos deliciosos alimentos. Cada queso cuenta una historia sobre el lugar donde se hace y las tradiciones de sus productores.
¿Qué Tipos de Quesos Encontramos?
Los quesos se pueden clasificar de muchas maneras, según cómo se hacen y qué ingredientes usan:
- Por el tipo de leche: Pueden ser de leche de vaca, de cabra, de oveja o una mezcla de varias.
- Por su maduración:
- Frescos: Son quesos jóvenes que no necesitan mucho tiempo para estar listos. Suelen ser suaves y con mucha humedad.
- Curados: Han pasado más tiempo madurando, lo que les da un sabor más intenso y una textura más firme.
- Por su textura: Algunos son muy cremosos, otros son duros y se pueden rallar, y hay algunos con agujeros o vetas azules.
Sellos de Calidad: Las Denominaciones de Origen Protegida (D.O.P.)
En España, muchos quesos tienen un sello especial llamado Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) o Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.). Estos sellos son como una garantía de calidad. Significan que el queso se produce en una zona específica, siguiendo métodos tradicionales y con ingredientes de esa región. Esto asegura que el queso tenga unas características únicas y un sabor auténtico.
El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente de España tiene un "Catálogo Electrónico de Quesos". Este catálogo incluye los quesos más importantes y tradicionales del país. No se incluyen marcas comerciales, solo los tipos de queso que tienen una historia y características propias.
Un Viaje por los Quesos de las Comunidades Autónomas
Cada región de España tiene sus propios quesos, que reflejan el clima, los animales y las costumbres de cada lugar. Aquí te mostramos algunos ejemplos de quesos de diferentes comunidades autónomas:
Comunidad autónoma | Queso | Sello de calidad | Tipo de leche | Imagen |
---|---|---|---|---|
![]() |
Queso de Grazalema | No | Mezcla de alguna de ellas | ![]() |
Queso de Málaga | No | Leche de cabra | ||
![]() |
Queso de Benasque | No | Mezcla de alguna de ellas | |
Queso de Tronchón | No | Mezcla de alguna de ellas | ![]() |
|
![]() |
Afuega'l Pitu | D.O.P. | Leche de vaca | ![]() |
Cabrales | D.O.P. | Mezcla de alguna de ellas | ||
Queso de Gamonedo | D.O.P. | Mezcla de alguna de ellas | ||
![]() |
Queso de Mahón-Menorca | D.O.P. | Mezcla de alguna de ellas | ![]() |
![]() |
Queso majorero | D.O.P. | Leche de cabra | ![]() |
Queso palmero | D.O.P. | Leche de cabra | ![]() |
|
![]() |
Picón Bejes-Tresviso | D.O.P. | Leche de vaca | ![]() |
Queso nata de Cantabria | D.O.P. | Leche de vaca | ||
![]() |
Queso de Valdeón | I.G.P. | Mezcla de alguna de ellas | ![]() |
Queso zamorano | D.O.P. | Leche de oveja | ![]() |
|
![]() |
Queso manchego | D.O.P. | Leche de oveja | ![]() |
![]() |
Mató | No | Mezcla de alguna de ellas | ![]() |
Queso Garrotxa | No | Leche de cabra | ![]() |
|
![]() |
Queso Ibores | D.O.P. | Leche de cabra | ![]() |
Torta del Casar | D.O.P. | Leche de oveja | ![]() |
|
![]() |
Arzúa-Ulloa | D.O.P. | Leche de vaca | ![]() |
Queso de tetilla | D.O.P. | Leche de vaca | ![]() |
|
![]() |
Queso Camerano | D.O.P. | Leche de cabra | |
![]() |
Queso de Campo Real | No | Leche de oveja | |
![]() |
Queso de Murcia al vino | D.O.P. | Leche de cabra | ![]() |
![]() |
Queso Roncal | D.O.P. | Leche de oveja | ![]() |
![]() |
Queso de La Nucía | No | Mezcla de alguna de ellas | ![]() |
![]() |
Idiazábal | D.O.P. | Leche de oveja | ![]() |