Pasanda para niños
Datos para niños Pasanda |
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| Ingredientes | carne de cordero | |
El pasanda es un tipo de curry de carne muy conocido en el norte de la India y Pakistán. Su historia se remonta a los platos que se servían en la corte de los antiguos emperadores Mogoles. La palabra "pasanda" viene del hindi "pasande", que significa "el favorito". Esto se refiere al corte especial de carne que se usa tradicionalmente para prepararlo. También tiene relación con la palabra urdu "Pansand", que significa "agradable".
Contenido
¿Qué es el Pasanda?
El pasanda es un plato delicioso que combina carne con una mezcla de especias. Es un tipo de curry, que es un guiso con mucho sabor.
¿Cómo se prepara el Pasanda?
Originalmente, el pasanda se hacía con carne de cordero de la pierna. Esta carne se cortaba en tiras finas. Luego, se dejaba en una mezcla especial llamada marinada y después se cocinaba. Hoy en día, el pasanda también se puede hacer con carne de res, oveja, pollo o pavo. El proceso y los ingredientes principales se mantienen similares sin importar el tipo de carne.
Ingredientes clave para el Pasanda
Después de cortar la carne, se marina en yogur y una variedad de especias. Algunas de las especias más comunes son el chile en polvo, el comino, la pimienta negra, el cardamomo y el ajo. También se usa una mezcla de especias llamada garam masala. La carne se deja reposar en esta marinada durante varias horas.
Proceso de cocción del Pasanda
Una vez marinada, la carne se cocina en una sartén con otros ingredientes. Estos pueden incluir cebollas, coriandro (cilantro), chiles y a veces casia o pimienta negra. Se fríe durante un tiempo, que puede ser entre 30 minutos y una hora. A veces, se añaden tomates o almendras al plato. Si se usan almendras, el curry se llama badaam pasanda.
¿Cómo se sirve el Pasanda?
El pasanda se sirve a menudo con arroz blanco o con pan naan. Puede presentarse como un plato de carne guisada o incluso en forma de kebab. El pasanda es conocido por ser un curry suave. Esto se debe a que a menudo se prepara con crema de leche, leche de coco y almendras. Las especias en el pasanda suelen ser menos intensas que en otros curries de la India.
Véase también
En inglés: Pasanda Facts for Kids
