Latte de Especias de Calabaza para niños

El Latte de Especias de Calabaza es una bebida de café muy popular, especialmente en otoño. Se prepara con una mezcla de sabores que recuerdan a las especias de esta estación, como la canela, la nuez moscada y el clavo. También lleva leche evaporada, café espresso y, a menudo, azúcar. Para terminar, se decora con nata batida y más especias para pastel de calabaza. Desde 2015, esta bebida también suele incluir un poco de puré de calabaza.

Esta bebida es muy conocida gracias a Starbucks, que la ofrece junto con otras bebidas de temporada, normalmente desde finales de agosto hasta enero.

Historia del Latte de Especias de Calabaza

¿Cómo se creó el Latte de Especias de Calabaza?

Starbucks empezó a pensar en el Latte de Especias de Calabaza en enero de 2003. Esto fue después de que otras bebidas de temporada de invierno, como el "Peppermint Mocha" y el "Latte de Ponche de huevo", tuvieran mucho éxito.

Según Peter Dukes, que trabajaba en Starbucks, los creadores de la bebida probaron diez productos diferentes con clientes. El Latte de Especias de Calabaza destacó entre otros sabores de chocolate y caramelo. Dukes mencionó que los desarrolladores se dieron cuenta de que el sabor a calabaza era especial, sobre todo porque no había nada parecido con calabaza antes. La empresa experimentó con distintas cantidades y combinaciones de especias de calabaza. Al principio, la receta no llevaba calabaza real.

Primeras pruebas y éxito inicial

En el otoño de 2003, la receta final se probó en las ciudades de Vancouver y Washington, D.C. La bebida fue un éxito rotundo y superó todas las expectativas de la compañía. Dukes dijo que no podían producirla lo suficientemente rápido y tuvieron que aumentar el suministro a las tiendas. Al año siguiente, el producto se lanzó en todos los Starbucks de Estados Unidos.

Starbucks ha dicho que el Latte de Especias de Calabaza es su "bebida de temporada más popular". Entre 2003 y 2015, se vendieron más de 200 millones de unidades. Esta bebida también inició una moda de productos con sabor a especias de calabaza, como velas, ambientadores, donas, cereales para el desayuno y hasta salsa para pasta.

En agosto de 2015, Starbucks cambió la receta para incluir calabaza de verdad y quitar los colorantes artificiales. Los ingredientes anunciados incluían un "sirope saborizado de pastel de calabaza" hecho con azúcar, leche condensada, puré de calabaza, colorante y conservantes.

Información nutricional del Latte de Especias de Calabaza

¿Qué ingredientes tiene y cuánta azúcar contiene?

En 2014, una bloguera de alimentación llamada Vani Hari, conocida como "Food Babe", expresó su preocupación por algunos ingredientes del Latte de Especias de Calabaza de Starbucks. Ella mencionó el uso de un colorante llamado Color Caramelo (E 150d) de Clase IV. Es importante saber que este colorante es considerado seguro por la Administración de Alimentos y Fármacos (FDA) de EE. UU., la Autoridad de Seguridad Alimentaria Europea y el Departamento de Salud de Canadá.

Antes de que se añadiera puré de calabaza en 2015, Hari también señaló que la bebida no contenía calabaza real. Un experto del Instituto de Tecnologías Alimentarias (IFT), Kantha Shelke, explicó que la bebida estaba diseñada para recordar las especias del pastel de calabaza, no el sabor de la calabaza en sí.

Hari y otros también hablaron sobre la cantidad de azúcar en la bebida. Un periodista de la revista Time informó que una porción normal contiene 8 gramos de azúcar. Un Latte de Especias de Calabaza de tamaño "grande" (aproximadamente 470 ml) contiene 380 calorías y 49 gramos de azúcar. La FDA de EE. UU. recomienda limitar el consumo de azúcar añadido a un máximo de 50 gramos por día.

En 2015, Starbucks cambió la receta para incluir calabaza real y eliminar los colorantes artificiales. Según Shelke del IFT, este cambio fue casi imperceptible en el sabor, pero sirvió para satisfacer a quienes querían ver calabaza real en la lista de ingredientes.

Ventas y estrategias de marketing

¿Qué tan popular es el Latte de Especias de Calabaza?

Starbucks vendió más de 200 millones de unidades del Latte de Especias de Calabaza entre su lanzamiento y 2013. Esto generó ingresos de al menos 80 millones de dólares por año en algunas temporadas. Superó en ventas a otras bebidas populares como el Latte de Ponche de Huevo y el Peppermint Mocha.

En un artículo de la revista Forbes en 2013, Debra Donston-Miller escribió que los productos disponibles solo por tiempo limitado tienen una especie de marketing incorporado que puede aumentar su impacto con el tiempo. Sin embargo, expertos en marketing también creen que el éxito del Latte de Especias de Calabaza se debe a las campañas de marketing de Starbucks.

¿Cómo se promociona esta bebida?

Starbucks ha trabajado para promocionar la bebida a su público objetivo, que son hombres y mujeres de 25 a 40 años. Para ello, usan diseños modernos y mensajes atractivos. Starbucks ha dicho que este grupo de personas usa mucho las redes sociales, como Twitter, Facebook e Instagram. En 2013, la compañía añadió un juego para el lanzamiento de la temporada de la bebida. Los clientes podían "desbloquear" la bebida en tiendas cercanas usando un código antes de la fecha oficial de lanzamiento. Entre agosto de 2012 y enero de 2014, hubo más de 29,000 tuits con el hashtag "#pumpkinspice", y en un solo día de otoño superó los 12 millones de tuits.

Desde que Starbucks lanzó el Latte de Especias de Calabaza, otras empresas han creado productos inspirados en este sabor. Según Datassential Menu Trends, las ofertas de tiempo limitado con sabor a calabaza en restaurantes aumentaron más del 234% entre 2008 y 2012. Estos productos incluyen M&Ms de calabaza, paquetes de café especiado de calabaza de Dunkin' Donuts y otras bebidas con sabor a calabaza. Las empresas también han fabricado loción, champú y velas con este aroma.

El Latte de Especias de Calabaza de Starbucks también se puede pedir frío o como Frappuccino. En el otoño de 2017, la compañía añadió una variedad Chai de la bebida, llamándola Latte Chai de Especias de Calabaza. Además, Starbucks también ofrece bolsas de café instantáneo especiado de calabaza de temporada.

Según la CNBC, el Latte de Especias de Calabaza de Starbucks es la bebida de temporada más popular, con ventas mundiales de alrededor de 424 millones de unidades. La revista Forbes estimó que la bebida aportó 100 millones de dólares en ingresos a Starbucks en 2015.

Galería de imágenes

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  Latte de Especias de Calabaza helado.

Véase también

En inglés: Pumpkin Spice Latte Facts for Kids