Gastronomía de Hamburgo para niños
La gastronomía de Hamburgo es una mezcla de sabores del norte de Alemania. Combina ingredientes de las tierras de Vierlande, las frutas de Altes Land y los pescados del Elba. También tiene influencias de regiones cercanas como Schleswig-Holstein.
Contenido
¿Qué ingredientes son típicos de la cocina de Hamburgo?
La cocina de Hamburgo usa muchos ingredientes frescos y locales.
Pescados y mariscos
En Hamburgo puedes disfrutar de cangrejos y langostas. También hay muchos platos con diferentes pescados.
- La solla (Finkenwerder Scholle) es muy popular.
- Del río Elba se obtiene el sint, un pescado pequeño que se cocina al horno. Es muy apreciado en la ciudad.
- El arenque en salazón se prepara de muchas maneras.
- Los carpas y los arenques asados son comunes en la fiesta de San Martín.
- El Rollmops es un plato de pescado muy popular para comer en la calle.
- Uno de los platos más famosos con pescado es la Aalsuppe, hecha con anguila.
Carnes y guisos
En cuanto a las carnes, un plato muy conocido en todo el norte de Alemania es el Labskaus. Se prepara con patatas asadas y carne en conserva (corned beef). Hamburgo es famosa por sus guisos espesos, llamados eintopf. Un ejemplo es el Steckrübeneintopf, hecho con nabos.
Verduras y hortalizas
Además de las patatas, la col verde es una verdura muy usada en invierno. Algunas coles se usan para preparar platos con carne, como la Kohlroulade. La col de Saboya (Wirsing) viene de la región de Dithmarschen y se usa en varios platos locales.
Panes y dulces
El Pumpernickel es un tipo de pan oscuro que se encuentra fácilmente. Para el desayuno, son muy típicos los Franzbrötchen. Son bollos de harina con azúcar y canela. En el mundo de las galletas, los Braune Kuchen son muy famosos.
¿Cuáles son los platos más representativos de Hamburgo?
Hamburgo tiene varios platos que son símbolos de su cocina.
Platos principales
- El Birnen, Bohnen und Speck significa 'peras, judías y panceta'. Es un plato sencillo de temporada que se come en otoño.
- Otro plato similar es el Himmel und Erde, que se traduce como 'cielo y tierra'. A veces también se le llama Himmel, Erde und Hölle ('cielo, tierra e infierno').
Postres y dulces
- Rote Grütze: Es un postre hecho con cerezas ácidas y nata.
- Sopa de sauco y sémola: Es una sopa dulce con pequeñas bolitas de sémola, llamadas Grießklößen o Kloß.
Véase también
En inglés: Cuisine of Hamburg Facts for Kids
