Himmel und Erde para niños
Himmel und Erde es un plato tradicional de la cocina de Alemania. Su nombre significa "cielo y tierra" en español. Este delicioso plato es muy popular en las regiones de Westfalia y Baja Sajonia.
Se prepara con dos ingredientes principales: puré de patatas y compota de manzana. A menudo se le añade morcilla ahumada y frita, que es un tipo de salchicha. También se acompaña con cebollas fritas hasta que están dulces y doradas. Algunas recetas pueden incluir beicon o salchicha de hígado asada. En la zona de Hamburgo, a veces se usa otro tipo de salchicha llamada Grützwurst en lugar de la morcilla.
Contenido
¿Qué es Himmel und Erde?
Este plato es una combinación de sabores dulces y salados. El puré de patatas aporta una textura suave y un sabor neutro. La compota de manzana le da un toque dulce y ligeramente ácido. La morcilla o el beicon añaden un sabor más fuerte y salado. Las cebollas caramelizadas completan el plato con su dulzura y aroma.
Ingredientes principales de Himmel und Erde
Los ingredientes básicos para preparar Himmel und Erde son:
- Patatas para el puré.
- Manzanas para la compota.
- Morcilla (Blutwurst) o Grützwurst.
- Cebollas.
- Opcional: Beicon (speck) o Leberwurst (salchicha de hígado).
Origen del nombre y su historia
El plato Himmel und Erde se conoce desde el siglo XVIII en las regiones alemanas, especialmente en Westfalia. Su nombre, "cielo y tierra", es muy curioso y tiene una explicación sencilla.
¿Por qué se llama "Cielo y Tierra"?
El nombre es un juego de palabras que viene del lenguaje regional. En algunas zonas de Alemania, a la patata se le llama "manzana de tierra" (Äädappel en Colonia). La manzana se llama "Apfel".
- El "cielo" (Himmel) se refiere a la manzana, que crece en los árboles, elevándose hacia el cielo. De las manzanas se hace la compota de manzana.
- La "tierra" (Erde) se refiere a la patata, que crece bajo la tierra. De las patatas se hace el puré de patatas.
La morcilla, que se sirve entre el puré y la compota, representa el punto medio entre el cielo y la tierra.
¿Cómo se prepara Himmel und Erde?
La preparación de este plato es bastante sencilla. Primero se cocinan las patatas para hacer un puré suave. Al mismo tiempo, se cocinan las manzanas para hacer la compota. Luego, se fríe la morcilla o el beicon hasta que estén crujientes. Las cebollas se cortan y se fríen lentamente hasta que estén doradas y dulces. Finalmente, se sirve el puré de patatas y la compota de manzana juntos en el plato, acompañados de la carne y las cebollas.
Véase también
En inglés: Himmel und Erde Facts for Kids
