Frijol pinto para niños
Datos para niños Frijol Pinto |
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 Fríjol Pinto cocido con sal
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| Valor nutricional por cada 100 g | ||
| Energía 143 kcal 598 kJ | ||
| Carbohidratos | 26.22 | |
| • Azúcares | 0.34 | |
| • Fibra alimentaria | 9.0 | |
| Grasas | 0.65 | |
| • saturadas | 0.109 | |
| • monoinsaturadas | 0.106 | |
| • poliinsaturadas | 0.188 | |
| Proteínas | 9.01 | |
| Agua | 62.95 g | |
| Retinol (vit. A) | 0 μg (0%) | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.193 mg (15%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.062 mg (4%) | |
| Niacina (vit. B3) | 0.318 mg (2%) | |
| Vitamina B6 | 0.229 mg (18%) | |
| Ácido fólico (vit. B9) | 172 μg (43%) | |
| Vitamina C | 0.8 mg (1%) | |
| Vitamina D | 0 μg (0%) | |
| Vitamina E | 0.94 mg (6%) | |
| Vitamina K | 3.5 μg (3%) | |
| Calcio | 46 mg (5%) | |
| Hierro | 2.09 mg (17%) | |
| Magnesio | 50 mg (14%) | |
| Fósforo | 147 mg (21%) | |
| Potasio | 436 mg (9%) | |
| Sodio | 238 mg (16%) | |
| Zinc | 0.98 mg (10%) | |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
| Fuente: Frijol Pinto en la base de datos de nutrientes de USDA. | ||
El fríjol Pinto es un tipo de fríjol común que se reconoce fácilmente por su apariencia con manchas. Su nombre, 'Pinto', viene de esta característica. Es un fríjol muy cultivado en el norte de México y el suroeste de Estados Unidos.
En el sur de América, se le conoce como poroto frutilla. En Brasil, lo llaman feijão carioca. En Portugal, se le dice feijão catarino.
Existen varias clases de fríjol Pinto. Muchas de ellas son de España, donde incluso tienen una feria anual dedicada a esta legumbre.
Contenido
¿Cómo se usa el fríjol Pinto en la cocina?
El fríjol Pinto es muy importante en la cocina mexicana. Allí se come entero, a veces en caldo, o machacado y luego refrito. Es un relleno común para burritos. También se usa como acompañamiento en la cocina de Nuevo México.
Los fríjoles Pinto secos se usan mucho, ya sea remojados o enlatados. Son la variedad más popular para el chili con carne. Aunque también se usan fríjoles rojos o negros en algunas recetas.
Estos fríjoles también son parte de la cocina brasileña. Las legumbres, especialmente el fríjol común, son un alimento básico en todo ese país.
En el sur de Estados Unidos, los fríjoles Pinto fueron un alimento muy importante. Especialmente durante los meses de invierno. Algunas organizaciones e iglesias rurales aún organizan "cenas de fríjol Pinto". Esto lo hacen para reuniones sociales y para recaudar fondos.
Variedades de fríjol Pinto
Algunas variedades de fríjol Pinto son el 'Burke', el 'Hidatsa' y el 'Othello'.
La alubia pinta alavesa es una variedad roja del fríjol Pinto. Es originaria de Añana, un pueblo en la provincia de Álava, en el País Vasco español. Cada octubre, se celebra la Feria de la alubia pinta alavesa en el pueblo de Pobes, en la misma región.
¿Cómo se cocinan los fríjoles Pinto?
Los fríjoles Pinto a menudo se remojan antes de cocinarlos. Esto ayuda a que se cocinen más rápido. Si no se remojan, se suelen hervir por 10 minutos. Luego se cocinan en la estufa de dos a tres horas hasta que estén suaves.
En una olla a presión, se cocinan mucho más rápido. Tardan unos tres minutos si están remojados. Si no lo están, pueden tardar de 20 a 45 minutos. El tiempo de cocción puede variar mucho. Depende de dónde vienen los fríjoles, la dureza del agua y otros factores.
¿Qué nutrientes tienen los fríjoles Pinto?
El fríjol Pinto es una legumbre muy nutritiva. Contiene muchos nutrientes esenciales para tu cuerpo. Es una buena fuente de proteína, fósforo y manganeso. También es muy rico en fibra dietética y ácido fólico.
Cuando se comen arroz y fríjoles Pinto con pan de maíz o tortillas, se obtiene una comida muy completa. Esta combinación es ideal cuando no hay mucha carne disponible. Aporta los aminoácidos esenciales que los humanos necesitan. El maíz complementa lo que le falta a los fríjoles. Y los fríjoles complementan lo que le falta al maíz.
Algunos estudios sugieren que los fríjoles Pinto pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol. También contienen una sustancia llamada cumestrol, que puede tener varios efectos positivos en la salud.
Véase también
En inglés: Pinto bean Facts for Kids
