Delicias de Buda para niños
Datos para niños Delicias de Buda |
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| Nombre chino | ||||||||||||||||||||||||||
| Tradicional | 羅漢齋 o 齋 | |||||||||||||||||||||||||
| Simplificado | 罗汉斋 o 斋 | |||||||||||||||||||||||||
| Literalmente: | comida vegetariana luohan | |||||||||||||||||||||||||
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Las Delicias de Buda, también conocidas como luóhàn zhāi, son un plato vegetariano muy famoso de la cocina china y budista. A veces se le llama también luóhàn cài.
Este plato es tradicionalmente consumido por los monjes budistas, quienes siguen una dieta vegetariana. Sin embargo, se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Puedes encontrarlo en muchos restaurantes chinos. Se prepara con una variedad de verduras y otros ingredientes vegetarianos. A veces, algunas versiones pueden incluir mariscos o huevo. Todos los ingredientes se cocinan en salsa de soja y otros condimentos hasta que están suaves y deliciosos. Los ingredientes exactos pueden variar mucho.
Contenido
¿Qué significa el nombre "Delicias de Buda"?
El nombre luóhàn zhāi tiene un significado especial. La palabra luóhàn viene del sánscrito arhat. Esta palabra se refiere a una persona sabia y espiritual. También puede referirse al propio Buda. La palabra zhāi significa 'comida vegetariana' o 'dieta vegetariana'. Así, el nombre completo significa "comida vegetariana de los sabios".
Este plato suele prepararse con al menos 10 ingredientes diferentes. Algunas versiones más elaboradas pueden tener 18 o incluso hasta 35 ingredientes. Si se usan 18 ingredientes, el plato recibe un nombre especial: luóhàn quánzhāi.
En algunos lugares como China, Hong Kong y Toronto, si el plato se hace solo con los ingredientes vegetarianos más sabrosos, como el tofu encurtido, se le llama tián suān zhāi. Esto significa 'plato vegetariano agridulce'.
Tradiciones y el Año Nuevo Chino
Como su nombre lo indica, las Delicias de Buda son un plato muy importante para los budistas. Ellos lo comen como parte de su dieta vegetariana. También es muy popular en los restaurantes chinos de todo el mundo.
Una tradición interesante es que este plato se sirve en los hogares chinos el primer día del Año Nuevo Chino. Esto viene de una antigua costumbre budista. Durante los primeros 5 días del año nuevo, se sigue una dieta vegetariana. Es una forma de empezar el año de manera fresca y saludable. Algunos ingredientes especiales, como el fat choy y la saetilla, se suelen comer solo en esta época del año.
Ingredientes comunes en las Delicias de Buda
Las Delicias de Buda se preparan con muchos ingredientes diferentes. Cada uno de ellos tiene un significado especial de buena suerte en la cultura china. Como el plato puede variar mucho, no todos los ingredientes se usan siempre en todas las versiones.
Ingredientes vegetales y hongos
- Brotes de bambú
- Zanahoria
- Repollo ''napa''
- Castaña de agua
- Coliflor
- Apio chino
- Azufaifo rojo
- Raíz de loto
- Mazorquitas de maíz
- Patata
- Arvejas
- Semilla de loto
- Semillas de ginkgo
- Cacahuetes
- Saetilla
Ingredientes de tofu y fideos
- Varitas de piel de tofu (también llamadas bambú de tofu)
- Tofu frito
- Fideos celofán (también llamados hebras de judía)
- Seitán frito o braseado
Hongos y otros elementos especiales
- Shiitake
- Oreja de madera (también llamada seta negra)
- Velo de novia
- Capullos de lirio de día (también llamados púas doradas)
- Fat choy (una cianobacteria que parece pelo negro)
- Otros tipos de hongos como el hongo de nieve o el hongo amarillo.
Condimentos para el sabor
Para darle un sabor delicioso, se usan varios condimentos:
- Ajo
- Jengibre
- Aceite (como el de cacahuete o sésamo)
- Salsa de ostra (si se usa)
- Tofu encurtido (rojo o blanco)
- Sal
- Salsa de soja
- Azúcar
- Glutamato monosódico (un potenciador del sabor)
Véase también
En inglés: Buddha's delight Facts for Kids
