Semilla de loto para niños
Datos para niños Semilla de loto |
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| Nombre chino | |||||||||||||||||
| Tradicional | 蓮子 | ||||||||||||||||
| Simplificado | 莲子 | ||||||||||||||||
| Literalmente: | semilla de loto | ||||||||||||||||
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La semilla de loto proviene de plantas acuáticas del género Nelumbo, especialmente de la especie Nelumbo nucifera. Es muy importante en la gastronomía de Asia y se usa mucho en la medicina tradicional china y en los postres de China.
Generalmente, se vende seca y con cáscara. Las semillas frescas son más difíciles de encontrar en los mercados, excepto en las zonas donde se cultivan. Allí, a veces se venden crudas para comer como un aperitivo.
Contenido
¿Qué tipos de semillas de loto existen?
Puedes encontrar dos tipos principales de semillas de loto en las tiendas: las de piel marrón y las de piel blanca.
Semilla de loto de piel marrón
Este tipo se obtiene cuando la flor de loto ya está madura. Su color marrón se debe a que la semilla madura se pega a su membrana. Como son más duras, a menudo se parten por la mitad para quitarles el germen amargo de dentro.
Semilla de loto de piel blanca
Estas semillas se recogen cuando la flor aún está verde, pero las semillas ya están completamente formadas. Se les quita la cáscara y una membrana. También se les retira el germen amargo, que está en el centro, usando una aguja especial. A veces, puede quedar un poco de germen.
¿Cómo saber si las semillas de loto secas son frescas?
Las semillas de loto secas que ya tienen mucho tiempo pueden volverse de un color marrón amarillento. Sin embargo, el color no siempre indica si son frescas. Algunos vendedores pueden usar productos para que se vean más claras.
¿Cómo se usan las semillas de loto en la cocina?
Las semillas de loto secas se venden en paquetes o a granel en muchos supermercados asiáticos. Antes de usarlas, debes dejarlas en remojo en agua durante toda la noche, ya que son muy duras. Después de remojarlas, puedes añadirlas directamente a sopas o a un plato llamado congee (una especie de arroz caldoso).
Las semillas de loto frescas se venden dentro de las cabezas de la flor. Para comerlas, solo tienes que sacar cada semilla y quitarle la cáscara blanda que la rodea.
Postres y dulces con semillas de loto
- Semillas de loto cristalizadas: Son un dulce popular en China, especialmente durante el año nuevo chino. Se hacen secando semillas de loto cocidas en almíbar.
- Pasta de semilla de loto: Es el uso más común de las semillas de loto. Se utiliza mucho para rellenar pasteles chinos. También se usa en la cocina japonesa para hacer dulces y otros postres.
Semillas de loto en la medicina tradicional china
En la medicina tradicional china, se cree que las semillas de loto, cuando se cocinan en sopas ligeras, ayudan a "aclarar el calor" del cuerpo. Se consideran muy nutritivas y buenas para recuperar la energía, lo que explica por qué son tan usadas en la cocina china.
El germen amargo de la semilla de loto, una vez seco, también se vende para preparar una tisana (infusión) que se considera reconstituyente.
Véase también
En inglés: Lotus seed Facts for Kids
