Chimichanga para niños
La chimichanga es un platillo muy sabroso que se hace con una tortilla de harina frita. Esta tortilla se rellena con carne y otros ingredientes deliciosos. Se come mucho en el norte de México y en el estado de Arizona, en los Estados Unidos. Es como un burrito que se fríe en aceite o manteca hasta quedar crujiente.
Contenido
¿Qué es una Chimichanga?
Una chimichanga es básicamente un burrito que, después de ser rellenado, se fríe. Esto le da una textura crujiente por fuera y un relleno suave por dentro. Es un platillo muy popular y se puede encontrar con diferentes rellenos y acompañamientos.
¿De Dónde Viene la Chimichanga?
El origen de la chimichanga no se conoce con total seguridad, ¡hay varias historias! Una de las más antiguas dice que a principios del siglo XX, los inmigrantes chinos en Sonora, México, hacían un platillo parecido a los rollitos de primavera, pero usando tortillas de harina.
También hay dos restaurantes en Arizona que dicen haber inventado la chimichanga. Uno es el Macayo en Phoenix y el otro es el Café el Charro en Tucson. Sea cual sea su origen exacto, lo cierto es que es un platillo que ha conquistado muchos paladares.
¿Cómo se Prepara una Chimichanga?
La preparación de la chimichanga puede variar un poco dependiendo del lugar.
Ingredientes y Forma
Generalmente, se usa una tortilla de harina grande. En Sonora, por ejemplo, usan las tortillas llamadas sobaqueras, que son muy grandes y delgadas. El relleno más común es carne de res deshebrada (carne cocida y separada en hilos) sazonada con sal y pimienta. A veces también lleva papa cocida o frijoles.
La tortilla se dobla para formar un paquete rectangular. Si se come así, es un burrito. Pero si se fríe, ¡se convierte en una chimichanga!
Acompañamientos Comunes
Después de freírla, se le pueden añadir muchos ingredientes encima. En Sonora, es común ponerle mayonesa, col o lechuga, salsa de chiltepín (un tipo de chile), pico de gallo (una mezcla de tomate, cebolla y chile), limón, media crema, trocitos de tomate y aguacate.
En otras regiones, se acompaña con guacamole o más queso. También se le puede añadir salsa picante si te gusta el picante.
Variaciones Regionales
- Sonora: Usan tortillas muy grandes y delgadas, rellenas de carne deshebrada o frijoles.
- Sinaloa: Aquí se usan tortillas de harina más pequeñas. Los rellenos pueden ser carne deshebrada, picadillo o chilorio (carne de cerdo deshebrada y condimentada). A veces, en Sinaloa, se usa una fritura de harina llamada "vieja" o "duro" como base, y se le pone verdura picada, crema, salsas y limón.
- Otras regiones: En algunos lugares, la chimichanga no se fríe. En su lugar, se baña en salsa de tomate o frijoles charros, y se rellena con pollo y queso gratinado.
La Chimichanga en la Cultura Popular
La chimichanga es tan conocida que ha aparecido en varias películas y series de televisión:
- En la serie de televisión Stargate SG-1, se menciona un lugar llamado "Ay Chimichanga Skull Excavation".
- En la película The Emoji Movie, la chimichanga es la comida favorita que se usa como contraseña.
- El personaje Deadpool es famoso por decir que ama las chimichangas en sus películas.
- En la película La familia de mi esposo, se menciona que alguien quiere unas chimichangas.
- En la película Shrek Forever After, un ogro llamado Cocinillas dice que pondrá su carrito de chimichangas.
- En la película The Heartbreak Kid, un personaje usa la espera de unas chimichangas como excusa.
- En el cortometraje 6323, un personaje dice que las chimichangas son su fuente de poder.
- En un episodio de South Park, un hombre ofrece chimichangas.
- En la serie Young Sheldon, el hermano de Sheldon los invita a comer chimichangas.
- En la serie El Mentalista, la chimichanga se nombra varias veces en un capítulo.
Véase también
En inglés: Chimichanga Facts for Kids
