Ácido palmítico para niños
Datos para niños
Ácido palmítico |
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| Nombre IUPAC | ||
| Ácido hexadecanoico | ||
| General | ||
| Otros nombres | Ácido palmítico/Palmitato | |
| Fórmula semidesarrollada | CH3-(CH2)14-COOH | |
| Fórmula molecular | C16H32O2 | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 57-10-3 | |
| ChEBI | 15756 | |
| ChEMBL | CHEMBL82293 | |
| ChemSpider | 960 | |
| DrugBank | DB03796 | |
| PubChem | 895 | |
| UNII | 2V16EO95H1 | |
| KEGG | C00249 D05341, C00249 | |
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InChI
InChI=InChI=1S/C16H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16(17)18/h2-15H2,1H3,(H,17,18)
Key: IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N |
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| Propiedades físicas | ||
| Densidad | 850 kg/m³; 85 g/cm³ | |
| Masa molar | 256,4 g/mol | |
| Punto de fusión | 336 K (63 °C) | |
| Punto de ebullición | 624 K (351 °C) | |
| Índice de refracción (nD) | 1,43345 | |
| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. |
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El ácido palmítico, también conocido como ácido hexadecanoico, es un tipo de ácido graso saturado. Imagina que es una molécula de grasa con una cadena de 16 átomos de carbono unidos entre sí. A temperatura ambiente, es un sólido de color blanco. Sin embargo, si lo calientas a unos 63,1 °C, se derrite y se vuelve líquido. Su fórmula química es CH3(CH2)14COOH.
Este ácido graso es muy común. De hecho, es el principal ácido graso saturado que se encuentra en el cuerpo humano y también en nuestra dieta. ¡Puede llegar a ser aproximadamente el 60% de las grasas que comemos!
Contenido
¿Dónde encontramos el ácido palmítico?
El ácido palmítico está presente en muchos alimentos que consumimos a diario.
Alimentos de origen animal
Es muy abundante en las carnes y en las grasas de los productos lácteos. Por ejemplo, lo encontramos en la mantequilla, el queso y la nata.
Aceites vegetales
También se encuentra en varios aceites vegetales. Es una parte importante del aceite de palma (aproximadamente el 44% de su grasa total) y del aceite de coco. Incluso el aceite de oliva contiene una cantidad significativa, entre el 8% y el 20% de su grasa total.
¿Cómo usa el cuerpo el ácido palmítico?
El ácido palmítico es muy importante para nuestro cuerpo.
Producción de grasas
Nuestro cuerpo puede producir ácido palmítico. Una vez que lo tiene, puede usarlo como base para crear otros tipos de ácidos grasos. Algunos de estos nuevos ácidos grasos pueden ser más largos o tener "dobles enlaces", lo que los hace diferentes.
Fuente de energía
Cuando el cuerpo necesita energía, puede "quemar" el ácido palmítico. Al hacerlo, libera una gran cantidad de energía química. Esta energía se almacena en unas moléculas especiales llamadas ATP, que son como las "pilas" de nuestras células. Así, el ácido palmítico nos ayuda a tener la energía necesaria para todas nuestras actividades.
Véase también
En inglés: Palmitic acid Facts for Kids
