Salmones y truchas para niños
Datos para niños
Salmo |
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| Rango temporal: Aquitaniense-Presente | ||
 Salmón del Atlántico (Salmo salar)
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| Taxonomía | ||
| Dominio: | Eukaryota | |
| Reino: | Animalia | |
| Filo: | Chordata | |
| Subfilo: | Vertebrata | |
| Clase: | Actinopterygii | |
| Superorden: | Protacanthopterygii | |
| Orden: | Salmoniformes | |
| Familia: | Salmonidae | |
| Subfamilia: | Salmoninae | |
| Género: | Salmo Linnaeus, 1758 |
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| Especies | ||
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| Sinonimia | ||
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Los salmones y truchas (del género Salmo) son peces que viven tanto en el mar como en agua dulce. Pertenecen a la familia de los salmónidos. Se encuentran en océanos y mares de casi todo el mundo. Algunas especies solo viven en agua dulce en Europa y Asia. Su nombre viene del latín salmo, que era como los llamaban en la antigua Roma. Son parientes cercanos de los salmones y truchas del Pacífico (el género Oncorhynchus).
Contenido
¿Dónde viven los salmones y cómo se reproducen?
Algunas especies de salmones nacen en ríos de agua dulce. Luego, viajan al océano para crecer. Cuando llega el momento de tener sus propias crías, regresan al mismo río donde nacieron.
El viaje de regreso al río
Los estudios muestran que más del 90% de los salmones vuelven al mismo lugar. No se sabe con exactitud cómo lo logran. Una teoría es que usan su increíble sentido del olfato. Así, reconocen el olor único de su río natal.
Salmones que viven en agua dulce
Otras especies de salmones y truchas pasan toda su vida en el mismo río o lago. No viajan al océano.
Importancia del salmón para las personas
Los salmones son muy importantes para los humanos. Se pescan tanto por deporte como para comer. Muchas especies también se crían en granjas especiales.
¿Por qué es saludable comer salmón?
El salmón es un alimento muy nutritivo. Tiene muchas proteínas y ácidos grasos omega-3. También contiene una cantidad moderada de grasas saludables.
El salmón es un pescado azul o graso, similar a la sardina o el atún. Se recomienda comer salmón regularmente. Es especialmente bueno para la salud del corazón.
Datos curiosos sobre el salmón
- Los salmones pueden cambiar de color a lo largo de su vida. Por ejemplo, un salmón rojo joven es claro. Cuando vive en el océano, se vuelve azul plateado. Al regresar al río para poner huevos, su color cambia a rojo con la cabeza verde.
- Un grupo de estudiantes creó carne de salmón usando una impresora 3D. Creen que esto podría ayudar a proteger el medio ambiente.
- El salmón del Atlántico tiene un olfato muy desarrollado. Puede detectar un olor a una distancia equivalente a diez piscinas olímpicas.
- Antes de volver al río para poner huevos, el salmón deja de comer. Su cuerpo se prepara para el gran esfuerzo de nadar contra la corriente.
- Los osos son grandes amantes del salmón. Los atrapan en los ríos con sus patas. A menudo, solo comen la piel y la cabeza. Esto se debe a que el resto del cuerpo del salmón ya no es tan nutritivo en esa etapa.
- El salmón es un pez muy rápido. Puede nadar a una velocidad de hasta 50 kilómetros por hora.
- En Cantabria, España, el primer salmón pescado de la temporada se llama "el campanú". Antiguamente, se tocaban las campanas de las iglesias para celebrar su llegada.
- La mayoría de los salmones que se venden en Europa provienen de piscifactorías. Allí se alimentan con piensos especiales. Por eso, tienen menos Omega-3 que los salmones salvajes.
- La carne de los salmones de piscifactoría no tiene el mismo color rosado brillante. Este color natural se obtiene al comer crustáceos. Como los piensos no los contienen, se les añade un colorante llamado astaxantina.
- Los piensos para salmones de piscifactoría a veces se hacen con anchoas. La pesca excesiva de anchoas puede afectar el equilibrio natural del océano.
Galería de imágenes
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Jaulas flotantes para el cultivo de salmón en Noruega.
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La trucha marmórea, una de las especies de salmón.
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El salmón del Mar Negro.
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El salmón común, salmón del Atlántico o salmón de lago.
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El salmón rojo en un río.
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Los huevos de salmón.
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Los alevines de salmón.
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Un salmón atlántico recién capturado.
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Carne de salmón en un supermercado. Se considera una de las carnes de pescado más ricas.
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Salmón ahumado, preparado para la cena de la Nochevieja.
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Véase también
En inglés: Salmo Facts for Kids
- Salmonicultura (cría de salmones)
- Acuicultura (cultivo de organismos acuáticos)
- Campanu
- Piscirickettsiosis
- Salmón (color)
- Lohikeitto
- Oncorhynchus - salmones y truchas del Pacífico
