Namul para niños

El Namul es un nombre general para un tipo de plato coreano que se prepara con verduras. Estas verduras se sazonan de diferentes maneras.

El nombre de cada plato de namul puede cambiar un poco. Esto depende de las verduras que se usen y de cómo se cocinen.

¿Qué es el Namul?

El namul es un plato tradicional de la cocina coreana. Se basa en el uso de diversas verduras y hierbas. Es muy popular y se sirve en casi todas las comidas.

¿Qué ingredientes se usan en el Namul?

Para hacer namul, se puede usar casi cualquier tipo de verdura o hierba. Esto incluye raíces, hojas, tallos, semillas, brotes, pétalos y frutos.

Puedes preparar un namul con un solo tipo de verdura. También puedes mezclar varias verduras para crear sabores diferentes.

¿Cómo se prepara el Namul?

La forma de preparar el namul puede variar mucho. Se puede servir fresco (crudo) o cocido. Algunas formas de cocción incluyen freír, saltear, secar o cocinar al vapor.

Los condimentos también son importantes y cambian el sabor. Se usa sal, vinagre, aceite de sésamo y a veces gochujang. El gochujang es una pasta de pimiento rojo coreano.

El namul se sirve normalmente como banchan. Los banchan son pequeños acompañamientos que se ponen en la mesa junto al plato principal. Es común tener varios tipos de namul en una misma comida.

Ejemplos populares de Namul

Algunos ejemplos conocidos de namul son:

• Chwinamul: hecho con plantas de hoja silvestres.
• Hobaknamul: se prepara con hobak, una calabaza coreana.
• Shigeumchi: es espinaca.
• Kongnamul: se hace con brotes de soja.

Variedades de Namul

Existen muchas variedades de namul, cada una con su propio sabor y textura. Aquí te mostramos algunas:

• Kongnamul (콩나물): Son brotes de soja hervidos. Se sirven fríos y se aliñan con aceite de sésamo.
• Sigeumchi namul (시금치나물): Espinacas que se cocinan un poco. Se sazonan con aceite de sésamo, ajo y salsa de soja.
• Miyeok muchim (미역무침): Se hace con miyeok (un tipo de alga llamada wakame). Se aliña con vinagre dulce y sal.
• Musaengchae/Muchae (무생채/무채): Son tiras finas de rábano blanco. Se mezclan con una salsa de vinagre dulce y a veces con pimientos chile secos molidos.
• Gosari namul (고사리나물): Son brotes de helecho que se preparan y luego se fríen.
• Chwinamul (취나물): Se prepara con una planta llamada áster. Se fríe y se condimenta.
• Bireum namul (비름나물): Amaranto que se hierve y se sazona.
• Naengi namul (냉이나물): Bolsa de pastor que se hierve y se aliña.
• Dolnamul (돌나물): Sedum crudo que se sirve con salsa de pimienta.
• Gogumasun namul (고구마순나물): Brotes de patata dulce que se cocinan o se aliñan.
• Gaji namul (가지나물): Berenjena hervida.
• Doraji namul (도라지나물): Raíz de campanilla china hervida.

Más sobre la cocina coreana

Si te interesa la cocina coreana, puedes aprender más sobre:

• Banchan: Los acompañamientos de la comida coreana.
• Bibimbap: Un plato de arroz mezclado con verduras y carne.
• Anju: Aperitivos que se comen con bebidas.

Véase también

En inglés: Namul Facts for Kids