Brote de soya para niños
Los brotes de soja son las pequeñas plantas que nacen cuando las semillas de soja (Glycine max) empiezan a crecer. Son muy populares en la cocina de muchos países, especialmente en Asia, y se usan en una gran variedad de platos.
Contenido
¿Qué son los brotes de soja y cómo crecen?
Los brotes de soja son las semillas de la planta de soja que han empezado a germinar. Esto significa que la semilla ha absorbido agua y ha comenzado a desarrollar una pequeña raíz y un tallo. Este proceso se realiza en un ambiente húmedo y oscuro. Los brotes se cosechan cuando son jóvenes, antes de que se conviertan en plantas grandes. Son conocidos por su textura crujiente y su sabor suave.
¿Por qué son buenos los brotes de soja?
Los brotes de soja son un alimento muy saludable. Contienen vitaminas, como la vitamina C, y minerales. También son una buena fuente de fibra, lo que ayuda a tu digestión. Son bajos en calorías y grasas, lo que los convierte en un excelente complemento para una dieta equilibrada.
Los brotes de soja en la cocina coreana
En Corea, los brotes de soja se llaman kongnamul y son un ingrediente muy importante en muchos platos tradicionales.
¿Cómo se preparan los brotes de soja en Corea?
Para preparar los brotes de soja al estilo coreano, primero se les quitan las raíces finas y cualquier resto de la cáscara de la semilla. Luego, se cocinan, generalmente hirviéndolos o al vapor, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Después de escurrirlos, se mezclan con una deliciosa salsa. Esta salsa suele llevar aceite de sésamo, salsa de soja, cebolleta picada, semillas de sésamo, ajo picado y, a veces, un poquito de guindilla molida para darle un toque picante.
Platos populares con brotes de soja
Los brotes de soja son el ingrediente principal de varios platos coreanos:
- Kongnamulbap: Es un plato sencillo y delicioso donde los brotes de soja cocidos se sirven sobre arroz. A menudo se acompaña con una salsa especial.
- Kongnamulguk: Es una sopa ligera y refrescante hecha con brotes de soja. Es muy popular para el desayuno o cuando alguien necesita algo reconfortante.
- Kongnamulgukbap: Combina los dos anteriores; es arroz servido directamente en la sopa de brotes de soja, creando un plato completo y nutritivo.
Véase también
En inglés: Soybean sprout Facts for Kids
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Brotes de soja
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