Kalach (comida) para niños
Datos para niños Kalach |
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| Tipo | Pan dulce | |
| Origen | Rusia, Ucrania, Hungría, Serbia, Bulgaria, Rumanía, Moldavia | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Harina de trigo | |
Kalach, kalács, kolach, kolač o colac es un pan tradicional de Europa del Este. Se sirve en diferentes comidas importantes y celebraciones. Su nombre viene de una palabra antigua que significa "círculo" o "rueda". Esto se debe a la forma que a menudo tiene este pan.
Contenido
Kalach: Un Pan Especial de Europa del Este
¿Qué es el Kalach?
El kalach es un tipo de pan que se prepara de distintas maneras en varios países. Aunque las recetas pueden variar, suele ser un pan suave y a veces dulce. Es un alimento importante en muchas tradiciones y festividades.
El Kalach en Hungría
El kalács húngaro (se pronuncia "kalach") es un pan dulce. Es muy parecido al brioche, un pan francés. Generalmente se hornea con forma de trenza. En Hungría, se considera un alimento tradicional de Pascua.
Un Pan para la Pascua
Hasta finales del siglo XIX, el kalács se preparaba de forma similar al pan común. La diferencia principal era su forma y que se usaba una harina de mejor calidad. Hoy en día, el kalács se hace con una masa especial. Esta masa lleva leche y huevos, lo que lo hace más rico. Se cocina en un horno normal o en un horno de ladrillos. A veces se hornea directamente sobre las piedras del horno.
Tradiciones Antiguas
El kalács es parte del menú tradicional de Semana Santa en Hungría. A menudo se lleva a las iglesias católicas para ser bendecido. En la ciudad de Szeged, en la festividad de Todos los Santos, se preparaba un kalács sin relleno. Se le llamaba "Kalács de Todos los Santos". Este pan se entregaba a las personas necesitadas en la entrada del cementerio. Dar kalács a los necesitados es una forma de recordar y honrar a quienes ya no están.
El Colac en Rumanía y Moldavia
El colac tradicional rumano y moldavo es un pan trenzado. Se prepara usualmente para ocasiones especiales o festivas. Algunos ejemplos son Navidad, Pascua, bodas y ceremonias para recordar a los difuntos.
Celebraciones y Villancicos
Una costumbre tradicional en las zonas rurales de Rumanía es la siguiente. En la víspera de Navidad, grupos de personas se juntan. Van de casa en casa cantando colinde, que son villancicos tradicionales. En algunos pueblos, primero visitan la casa del alcalde y luego la del maestro. En otros lugares, no hay un orden fijo. Las familias invitan a los cantantes a entrar. Les dan pequeños regalos como nueces, frutos secos y colacs.
La palabra colac viene de una palabra eslava que significa "círculo" o "rueda". Esto se refiere a la forma circular del pan.
El Kalach en Rusia
En el ruso actual, kalach se refiere a un tipo específico de pan blanco trenzado. Antiguamente, kalach significaba cualquier tipo de pan blanco. Antes de que existieran los métodos modernos para moler el trigo, el pan blanco era considerado un pan especial.
Un Pan con Historia
El kalach suele tener forma de círculo. Sin embargo, una parte es mucho más delgada y la otra más gruesa. La explicación tradicional es que la parte más delgada se usaba como "asa". Así, los trabajadores podían comer el kalach sin necesidad de lavarse las manos. Después de comer, el "asa" se tiraba o se daba a las personas pobres.
El Origen de una Expresión
Solo las personas con grandes dificultades comían las asas que se habían tirado. Por eso, se cree que de aquí viene el dicho ruso "bajar al asa" (дойти до ручки, doyti do ruchki). Esta expresión significa pasar por un momento muy difícil o tocar fondo.
Apellidos Famosos
A una persona que hacía kalaches se le llamaba kalachnik. A veces, esta palabra cambiaba a kalashnik. Los descendientes de estas personas podían recibir el apellido Kalachnikov o Kalashnikov.
El Kolach en Ucrania
Los kolaches ucranianos se hacen trenzando la masa de harina de trigo. Pueden tener forma alargada o de anillo. Son un símbolo de buena suerte, prosperidad y buenos deseos. Se preparan tradicionalmente para la Svyat Vechir (Santa Cena), que es la cena ritual de Nochebuena en Ucrania.
Símbolo de Buena Suerte
Para el kolach de Navidad, se apilan tres panes trenzados de diferentes tamaños. Estos panes representan la Santísima Trinidad. La forma circular del pan simboliza la eternidad.
Cuando se sirve como parte de la cena de Navidad, se coloca una vela en el centro de los panes trenzados. Sin embargo, el pan no se puede comer hasta el día de Navidad. Esto se debe a que durante el Adviento, un periodo de preparación, se evita comer ciertos alimentos hasta la medianoche de Nochebuena.
Otros Usos Tradicionales
En las ceremonias para recordar a los difuntos, los panes se llevan a la iglesia. Allí son bendecidos y luego se sirven en rebanadas con fruta fresca. Esto simboliza las buenas acciones de la persona que falleció. Las costumbres exactas varían. Por ejemplo, a veces los tres panes se decoran con tres manzanas, tres naranjas y uvas. También se coloca una vela en el centro. A veces se da un pan pequeño individual.
Cerca de Kiev, era costumbre que la persona que ayudaba en el nacimiento de un bebé regalara un kolach a los padres. Esto era parte de una bendición para la familia. Los kolaches también se usaban en otras ceremonias. En Galitzia y Bucovina, los niños los regalaban a sus padrinos. Esta ceremonia se llamaba kolachyny o kolachannya.
El Museo del Pan de L'viv (Ucrania) tiene muchos ejemplos de kalach, paska y babka con diseños muy elaborados.
Galería de imágenes
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Haciendo colaci.
Véase también
En inglés: Kolach (bread) Facts for Kids
