Babka para niños
El babka es un pastel dulce muy rico, hecho con levadura. También se le conoce como baba o bobka. Los nombres babka y baba significan 'abuela' en algunos idiomas. Se cree que este nombre se debe a la forma del pastel, que es alto y cilíndrico. A veces, tiene ondulaciones que recuerdan los pliegues de una falda.
Contenido
¿Qué es el Babka de Europa del Este?
Este pastel esponjoso se prepara tradicionalmente para el Domingo de Pascua en países como Polonia, Lituania, Eslovaquia, Bielorrusia, Ucrania y Rusia Occidental.
Ingredientes y Sabor del Babka Tradicional
El babka tradicional suele llevar algún tipo de relleno de frutas, como pasas. Además, se cubre con un glaseado dulce con sabor a fruta. A veces, se le añade un poco de ron para darle un toque especial. Hoy en día, también puedes encontrar babkas modernos de chocolate o rellenos de queso.
El Babka en la Tradición Judía
Existe otra versión del babka que es parte de la tradición judía del este de Europa.
¿Cómo se Prepara el Babka Judío?
Esta versión se hace con una tira de masa de levadura que se dobla y se trenza. Generalmente, se hornea en un molde alto. En lugar de relleno de fruta, la masa lleva canela o chocolate. A menudo, se cubre con un tipo de migas dulces llamado streusel.
¿Qué es el Kokosh?
Un pastel similar, llamado kokosh, también es muy popular en las panaderías judías. El kokosh también se hace con chocolate y canela, pero es más bajo y largo que el babka. A diferencia del babka, el kokosh no se trenza ni se cubre con streusel.
Babka Salado para Pésaj
Además de las versiones dulces, hay una versión tradicional judía del este de Europa que se prepara durante la festividad de Pésaj. Este tipo de babka no es dulce y se hace con matzá (un tipo de pan sin levadura) triturado, agua, huevo y sal. Algunos judíos polacos llaman a los panqueques hechos con estos ingredientes bubbeleh, un nombre parecido a babka.
El Babka de Patata en Bielorrusia y Lituania
En Bielorrusia y Lituania, babka también es el nombre de un plato salado muy popular. En Lituania, se le conoce como bulvių plokštainis.
Ingredientes y Forma de Servir el Babka Salado
Este plato se prepara con patata rallada, huevo, cebolla y panceta ahumada. Se cocina en un recipiente de barro y a menudo se sirve con crema agria y trozos de tocino de cerdo. Dependiendo de la receta, puede ser un pastel de patata con capas o un pudín más denso.
Otros Pasteles Similares
