Kaisersemmel para niños
El Kaisersemmel (que en alemán significa ‘panecillo imperial’), también conocido simplemente como Semmel o viena, es un tipo de panecillo que se cree fue creado en Viena. Se dice que recibió su nombre en honor al emperador Francisco José I de Austria. Es un panecillo redondo y crujiente, hecho con harina, levadura de cerveza, malta, agua y sal.
El Kaisersemmel es muy popular en Austria, pero también se disfruta en otros países como Estados Unidos, Polonia, Canadá, Italia y Alemania.
Contenido
El Kaisersemmel: Un Panecillo con Historia
¿Qué es el Kaisersemmel?
El Kaisersemmel es un panecillo con una forma muy particular, a menudo con un diseño en espiral en la parte superior. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro lo hace ideal para acompañar muchas comidas. Se elabora con ingredientes básicos que le dan su sabor característico.
¿Dónde es Popular este Panecillo?
Aunque su origen está en Austria, el Kaisersemmel ha viajado por el mundo. En Estados Unidos, por ejemplo, es un panecillo muy apreciado para hacer sándwiches. Su popularidad se ha extendido a varios países, mostrando cómo la comida puede unir diferentes culturas.
Tipos y Variantes del Kaisersemmel
Existen diferentes versiones del Kaisersemmel. En Suiza y el sur de Alemania, se hace con pan blanco y tiene un patrón espiral de cinco brazos. Antiguamente, este patrón se hacía a mano, pero hoy en día se usa un sello especial para crearlo. Esto le da al pan una corteza más grande, haciéndolo más crujiente y aromático.
En Austria, la República Checa (donde lo llaman kaiserka), Eslovenia y Croacia (kajzerica), el Semmel se hace con una forma y masa similares. Se distinguen los hechos a mano (Handsemmel) de los fabricados por máquinas (Maschinensemmel). Los hechos a mano tienen un diseño espiral más irregular. En Hamburgo, se les conoce como Kaiserbrötchen.
Algunos Kaisersemmel llevan semilla de amapola o de sésamo espolvoreadas por encima. Se usan mucho para hacer sándwiches, como las hamburguesas, o se rellenan con una rebanada de Leberkäse (un tipo de pastel de carne).
El Kummelweck: Un Panecillo Especial de Nueva York
El kummelweck, también llamado a veces kimmelweck o kümmelweck, es una variante del Kaisersemmel muy conocida en el oeste de Nueva York. La palabra Kümmel significa ‘alcaravea’ en alemán, y weck viene de Weckerl, Weckle o Weckchen, que significa ‘panecillo’ en Austria y el sur de Alemania.
Un kummelweck tradicional lleva una mezcla de sal kosher y semillas de alcaravea espolvoreadas por encima. En algunas regiones, se le llama simplemente weck o wick. Este panecillo se usa para preparar el sándwich beef on weck, que es muy famoso en Búfalo (Nueva York) y el norte del estado. Este sándwich se hace con rebanadas de rosbif, un poco de su jugo y, a veces, rábano picante.
Galería de imágenes
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Kaisersemmel.
Véase también
En inglés: Kaiser roll Facts for Kids
