Beef on weck sandwich para niños
El beef on weck sandwich es un sándwich muy especial. Se prepara con carne de res asada, cortada en lonchas finas. Esta carne se coloca dentro de un panecillo llamado kummelweck. Es un plato tradicional de la zona oeste de Nueva York, en Estados Unidos.
La carne del sándwich se cocina poco hecha y se corta en rebanadas delgadas. A veces, la parte de arriba del panecillo se moja con el jugo de la carne asada. Este sándwich se suele servir con rábano picante, pepinillos y patatas fritas.
El panecillo kummelweck es lo que le da al sándwich su nombre y su sabor único. Es similar a un panecillo Kaisersemmel, pero lleva sal gruesa y semillas de alcaravea por encima. La palabra kümmel significa alcaravea en alemán, y weck significa panecillo en algunos dialectos de Alemania. Este sándwich se ha vuelto conocido en otras partes de Estados Unidos gracias a las personas que se mudaron de Nueva York.
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¿Cómo surgió el beef on weck sandwich?
El origen exacto del beef on weck sandwich no se conoce con total seguridad. Se cree que un panadero alemán llamado William Wahr, quien pudo haber llegado de la Selva Negra en Alemania, creó el panecillo kummelweck. Esto ocurrió mientras vivía en la ciudad de Búfalo, Nueva York.
Se cuenta que el dueño de un local de comida usó este panecillo para crear el sándwich. Pensó que la sal del panecillo haría que sus clientes tuvieran más sed y pidieran más bebidas.
¿Cómo se prepara un beef on weck?
Un beef on weck sandwich se hace con carne de res que se asa lentamente. Luego, la carne se corta a mano en lonchas finas, de aproximadamente dos centímetros de grosor. La parte de arriba del panecillo se puede mojar con el jugo que suelta la carne al asarse.
Este sándwich se sirve casi siempre con rábano picante. Así, cada persona puede añadir la cantidad que desee. Los acompañamientos tradicionales son patatas fritas y pepinillos.
¿Por qué es tan popular el beef on weck?
El beef on weck sandwich ha sido muy popular en su región de origen durante mucho tiempo. También ha ganado seguidores en otras partes de Estados Unidos. Esto se debe a que las personas que se mudaron del oeste de Nueva York llevaron la receta a sus nuevos hogares.
Este sándwich ha aparecido en varios programas de cocina. Por ejemplo, salió en un programa especial de la cadena PBS llamado Sandwiches That You Will Like. Cocineros famosos como Bobby Flay, Rachael Ray y Anthony Bourdain también lo han incluido en sus programas de televisión.
Una cadena de restaurantes estadounidense, Buffalo Wild Wings, fue fundada por personas de la zona oeste de Nueva York. Su nombre original era Buffalo Wild Wings and Weck. Aunque la cadena ya no sirve este sándwich fuera de Nueva York ni usa el nombre original, aún mantiene la "W" extra en su abreviatura.
Otros platos de interés
- Buffalo wings
- Tarta de uva
Véase también
En inglés: Beef on weck Facts for Kids
