Hummus para niños
El hummus es una crema deliciosa y nutritiva hecha principalmente de garbanzos cocidos. Su nombre completo es hummus bi tahina, que significa 'garbanzos con tahina'. La tahina es una pasta hecha de semillas de sésamo molidas.
Además de garbanzos y tahina, el hummus lleva zumo de limón fresco y aceite de oliva. A veces se le añaden otros ingredientes como ajo o pimentón para darle más sabor. Es un plato muy famoso y querido en todo Oriente Medio, incluyendo países como Líbano, Israel, Palestina, Grecia, Siria, Armenia, Chipre y Turquía.
Se cree que el hummus tiene un origen muy antiguo, posiblemente en el Antiguo Egipto. En aquel entonces, se preparaba de una forma un poco diferente a la actual y se servía en pequeñas porciones con pan de pita.
Contenido
¿Qué significa la palabra "Hummus"?
En árabe, la palabra hummus significa simplemente 'garbanzos'. Por eso, el nombre completo del plato, hummus bi tahina, se traduce como 'garbanzos con pasta de sésamo'. A nivel internacional, la gente lo conoce de forma más sencilla como "hummus".
¿Cómo se prepara el Hummus?
Preparar hummus es bastante fácil. La receta básica incluye garbanzos cocidos, tahina, ajo y zumo de limón.
Ingredientes principales
Para hacer una buena cantidad de hummus, se suelen usar:
- 500 gramos de garbanzos.
- Una o dos cucharadas de tahina.
- Dos o tres cucharadas de aceite de oliva.
- Un diente de ajo.
- El zumo de medio limón.
Pasos para la preparación
Todos estos ingredientes se mezclan hasta formar un puré suave. Luego, se le añade sal al gusto y, si se desea, especias como comino, cilantro o alcaravea.
Para que el hummus quede aún más suave, algunas personas frotan los garbanzos cocidos en su propia agua para quitarles la piel antes de hacer el puré. Esto hace que la textura sea más fina.
¿Cómo se sirve el Hummus?
El hummus se sirve generalmente frío o tibio, extendido en un plato. Es muy común acompañarlo con trozos de pan de pita, que se usa para mojar en la crema. También se puede disfrutar con verduras frescas.
Hoy en día, algunas personas usan tortillas chip en lugar de pan de pita. También hay versiones especiales, como la crudivegetariana, que usa garbanzos germinados en lugar de cocidos. A veces, el hummus se come como parte del desayuno.
Variantes del Hummus
Existen muchas maneras de variar el hummus. Algunas recetas le añaden otros ingredientes para cambiar su color y sabor, como aguacate o remolacha. Es un plato muy popular en las dietas vegetarianas y veganas por su alto valor nutritivo.
Otros platos relacionados
- Salāṭa ḥummuṣ
- Ḥummuṣ bil-laḥm
- Fattet ḥummuṣ
- Faláfel
- Tabulé
- Poichichade
Véase también
En inglés: Hummus Facts for Kids
