Tortilla chip para niños
Las tortilla chips, también conocidas como totopos o nachos, son un delicioso aperitivo hecho de tortillas de maíz. Estas tortillas se cortan en triángulos y luego se fríen en aceite vegetal hasta que quedan crujientes. Los ingredientes principales son muy sencillos: maíz, aceite vegetal, sal y agua.
Aunque las tortilla chips se inventaron en Los Ángeles a finales de los años 1940, muchas personas las asocian con la comida mexicana. Esto se debe a que son una versión comercial de los totopos tradicionales de México. Los totopos mexicanos suelen ser más gruesos y se hacen con tortillas de maíz que se usan para cocinar. Las tortilla chips son normalmente de color amarillo, pero también se pueden encontrar en otros colores como blanco, azul o rojo.
Según Niceto de Zamacois, los totopos eran parte de la comida que llevaban los soldados mexicanos en sus campañas.
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¿Quién inventó las tortilla chips?
Las tortilla chips fueron inventadas por una mujer llamada Rebecca Webb Carranza. Ella tuvo la idea de usar las tortillas que se deformaban y eran rechazadas por la máquina en la fábrica de tortillas que tenía con su esposo en Los Ángeles.
Carranza descubrió que si cortaba estas tortillas en triángulos y las freía, se convertían en un bocadillo muy sabroso. Al darse cuenta de lo ricas que eran, empezó a venderlas en su fábrica, llamada "El Zarape", por una pequeña cantidad de dinero. En 1994, Rebecca Carranza recibió un premio importante por su gran aporte a la industria de alimentos mexicanos. Ella falleció en Phoenix, Arizona, el 19 de enero de 2006, a la edad de 98 años.
¿Cómo se usan las tortilla chips?
Las tortilla chips son un aperitivo muy popular en la cocina Tex-Mex y en la mexicana. Es muy común encontrarlas en casi todos los restaurantes que sirven este tipo de comida. Su popularidad creció mucho fuera de Estados Unidos a partir de los años 70.
Se suelen comer con diferentes salsas para mojar, como salsa picante, chili con queso o guacamole. A veces, las tortilla chips también se sazonan con hierbas y especias para darles más sabor. Puedes comprar tortilla chips en la mayoría de los supermercados. Algunas marcas conocidas que las venden son Tostitos, Doritos y Mextitos.
Cuando las tortilla chips se remojan en salsa de chiles (verde o roja), se transforman en un plato tradicional mexicano llamado chilaquiles.
Galería de imágenes
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Tortilla chips.
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Un tazón con salsas mexicanas y tortilla chips.
Véase también
En inglés: Tortilla chip Facts for Kids
