Huevo cocido para niños
El huevo cocido, también conocido como huevo duro o huevo sancochado, es un huevo —generalmente de gallina— que se cocina hirviéndolo en agua con su cáscara. Los huevos que se cocinan en agua pero sin su cáscara se llaman huevos escalfados.
Cuando un huevo se cocina por completo, la clara se vuelve blanca y sólida, y la yema se vuelve amarilla y también sólida. De ahí viene la expresión "huevo duro". Los huevos cocidos son populares en muchos lugares del mundo, como Europa y América. Se consideran una de las formas más sencillas de preparar huevos.
Los huevos son un alimento muy nutritivo. La clara es rica en proteínas, que son importantes para construir y reparar tu cuerpo. La yema contiene grasas saludables y muchas vitaminas. Es bueno comer huevos a cualquier edad. Para niños, se recomiendan de 3 a 4 huevos por semana, y para adultos, de 3 a 5 por semana. Un huevo cocido aporta unas 80 calorías, mientras que un huevo crudo tiene unas 100 calorías.
Contenido
Tipos de huevos cocidos: ¿Cuánto tiempo los cocinamos?
La forma en que cocinamos un huevo depende del tiempo que lo dejemos en el agua hirviendo. Esto cambia su textura:
- Huevo pasado por agua: Se cocina muy poco tiempo.
- Huevo poché: Tiene una cocción intermedia.
- Huevo duro: Se cocina por completo.
Para saber el tiempo exacto de cocción, a veces se usa un temporizador especial llamado egg timer.
Huevo pasado por agua: ¿Cómo queda?
Los huevos pasados por agua se cocinan en agua hirviendo durante unos 3.5 a 4 minutos. Con este tiempo, la clara queda un poco líquida y la yema totalmente líquida. Es importante comerlos justo después de cocinarlos. En algunos países como Colombia, Ecuador, México y Venezuela, a este tipo de huevo se le llama huevo tibio.
Huevo poché: ¿Qué textura tiene?
El huevo poché o mullido se hierve durante unos 5 minutos. La clara queda sólida, pero la yema sigue un poco líquida. Este tipo de huevo es muy común en los desayunos. Se suele servir en un soporte con su cáscara y se come con una cucharilla, añadiéndole sal al gusto.
Huevo duro: ¿Cuándo está listo?
El huevo duro se cocina entre 10 y 15 minutos. Con este tiempo, tanto la clara como la yema quedan completamente sólidas. Esta es la forma más común de preparar huevos cuando se van a usar en otras recetas, como cortados en trozos para ensaladas o sándwich. Se pueden cortar con un rebanador de huevo. Los huevos duros también son populares en algunas sopas de la cocina japonesa como el oden y el ramen.
Esta forma de cocción es la más usada para los huevos de codorniz, que a menudo se sirven con salsa rosada o golf.
Técnicas para cocinar huevos
Hay varias maneras de cocinar huevos, según lo que te guste. Es importante saber que no debes cocinar un huevo con cáscara en el microondas, ¡porque podría explotar!
Algunos cocineros sugieren poner los huevos en agua hirviendo y luego retirar la olla del fuego. Después de unos 13 minutos, los huevos estarán listos, ya que se cocinan lentamente mientras el agua se enfría.
Aquí te explicamos los pasos básicos para cocinar un huevo cocido:
- Puedes hacer un pequeño agujero en un extremo del huevo con una aguja o un perforador de huevo. Esto ayuda a que la cáscara no se rompa mientras se cocina.
- Coloca los huevos en una olla.
- Añade suficiente agua para que los huevos queden cubiertos por uno o dos centímetros.
- Calienta el agua hasta que empiece a hervir.
- Baja el fuego y deja que los huevos se cocinen a fuego lento durante 10 a 15 minutos, dependiendo de qué tan cocidos los quieras.
- Saca los huevos del agua.
Para enfriarlos, puedes ponerlos en un recipiente con agua fría. Esto ayuda a que se enfríen en unos 10 minutos. Si los pelas mientras aún están calientes, es más fácil quitar la cáscara. Se dice que los huevos que tienen una semana o más son más fáciles de pelar que los muy frescos.
Cómo conservar los huevos
Para saber si un huevo crudo está en buen estado, puedes ponerlo en un vaso de agua. Si se hunde, está bien para comer. Si flota, es mejor no usarlo.
Los huevos cocidos se pueden conservar de varias maneras. Una forma popular es quitarles la cáscara y ponerlos en una solución de agua con sal y vinagre. Así se convierten en huevos encurtidos y pueden durar meses. También se pueden congelar y guardar por varios meses.
Un huevo cocido con cáscara se conserva bien en un lugar fresco por unos cuatro días, y sin cáscara, por dos días.
Platos con huevos cocidos en el mundo
Argentina - Huevo Duro
Chile - Huevo Duro
Reino Unido - Huevo a la escocesa
Tailandia - Kai yat sai
China - Huevo centenario
Venezuela - Huevos Chimbos
Colombia - Huevo cocido
Otras formas de preparar huevos
Además de cocidos, los huevos se pueden preparar de muchas otras maneras:
Trucos útiles con huevos
Para saber si un huevo está crudo o cocido sin romperlo, puedes hacerlo girar. Un huevo crudo girará de forma inestable o se detendrá rápido porque su interior es líquido. Un huevo cocido, al ser sólido por dentro, girará de manera suave y rápida.
Para evitar que la yema del huevo cocido se ponga de un color verde grisáceo, es importante enfriarlos rápidamente después de cocinarlos.
Véase también
En inglés: Boiled egg Facts for Kids
