Crema de fruta para niños

Datos para niños Crema de fruta
Crema de limón casera.
Ingredientes	yema de huevo y azúcar

La crema de fruta es un postre delicioso que también se usa para untar en panes o galletas. Se prepara comúnmente con frutas cítricas como el limón, la lima o la naranja, y también con frambuesa. Los ingredientes principales son yema de huevo batida, azúcar, zumo de fruta y la cáscara rallada de la fruta. Estos se cocinan suavemente hasta que la mezcla se vuelve espesa. Después, se deja enfriar para obtener una crema suave con un sabor muy intenso. Algunas recetas pueden incluir también clara de huevo y mantequilla para darle una textura aún más cremosa.

Historia y usos de la crema de fruta

¿Cuándo se hizo popular la crema de limón?

A finales del XIX y principios del XX, la crema de limón (conocida como lemon curd en inglés) era muy popular en Inglaterra. Se servía en casa con pan o scones (unos panecillos típicos) durante la hora del té. Era una alternativa a la mermelada y también se usaba como relleno para tartas, pasteles pequeños y tartaletas.

¿Cómo se conservaba la crema de fruta antes?

Antiguamente, la crema de limón casera se hacía en pequeñas cantidades. Esto se debía a que no se conservaba tan bien como la mermelada. Con la llegada de la refrigeración, fue posible preparar y guardar mayores cantidades. Hoy en día, las cremas que se fabrican en fábricas suelen contener conservantes y otros ingredientes para que duren más tiempo.

¿Para qué se usa la crema de fruta hoy en día?

Las cremas de fruta que se venden en las tiendas siguen siendo muy populares. La gente las usa para untar en pan, scones, tostadas o muffins. También son excelentes para dar sabor a otros postres o para mezclar con yogures. El pastel de limón, que lleva crema de limón cubierta con merengue, ha sido un postre muy querido en Gran Bretaña y Estados Unidos desde el XIX.

Diferencias con otros postres

¿Qué hace especial a la crema de fruta?

Las cremas de fruta son diferentes de los rellenos para tartas y las natillas. Contienen una mayor cantidad de zumo y cáscara de fruta. Esto les da un sabor mucho más fuerte e intenso. Además, las cremas que llevan mantequilla tienen una textura más suave y cremosa. Los rellenos de tartas y las natillas, en cambio, no suelen llevar mantequilla y usan maicena o harina para espesar. Otra diferencia es que las cremas de fruta no suelen comerse solas, a diferencia de las natillas.

Variedades de crema de fruta

Existen muchas versiones de la crema de fruta. Algunas se hacen con otros cítricos como la mandarina, o con frutas tropicales como la fruta de la pasión y el mango. También hay variantes con bayas, como el arándano o la mora. Puedes encontrar cientos de tipos de cremas de fruta en las tiendas de todo el mundo.

Galería de imágenes

• 

  Crema de limón.

• 

  Crema de naranja.

Véase también

En inglés: Fruit curd Facts for Kids