Sucuk para niños
El sucuk (se pronuncia "su-chuk") es un tipo de salchicha seca y muy sabrosa. Se come mucho en los Balcanes, Oriente Medio y Asia Central. Su nombre viene de una palabra antigua que significa "tripa rellena".
Contenido
Sucuk: Una Salchicha Especial
¿Qué es el Sucuk?
El sucuk es una salchicha hecha con carne picada, casi siempre de ternera. A veces también se usa otro tipo de carnes. Se mezcla con muchas especias diferentes. Algunas de estas especias son el comino, el zumaque, el ajo, la sal y el pimentón.
¿Cómo se Prepara el Sucuk?
La mezcla de carne y especias se mete dentro de una tripa. Después, se deja secar durante varias semanas. El sucuk puede ser más o menos picante. También suele ser bastante salado y tiene un buen contenido de grasa.
¿Cómo se Disfruta el Sucuk?
Normalmente, el sucuk se corta en rodajas finas. Se cocina sin añadir aceite, porque su propia grasa es suficiente para freírlo. Para el desayuno, se usa de forma parecida a la panceta. Se fríe en una sartén, a menudo con huevos, y se acompaña con una taza de té negro caliente.
El sucuk también se usa en otros platos. Por ejemplo, se puede añadir a comidas con judías. En algunas regiones de Turquía, se usa en pasteles salados. En el Líbano, las rodajas de sucuk cocinado se usan en sándwiches con salsa de ajo y tomate.
Además, el sucuk es un ingrediente común en pasteles salados de Irak, Siria e Israel. A veces se puede encontrar el sucuk shawarma. También, a finales de los años 1990, se empezó a ver el sucuk döner en Turquía.
El Nombre del Sucuk en el Mundo
El nombre turco "sucuk" se ha adoptado en muchos idiomas de la región. Por ejemplo, en búlgaro se dice sudzhuk, en ruso sudzhuk, en albanés suxhuk y en rumano sugiuc. También se conoce como sudžuk en serbio, croata y bosnio, y sudžuk en macedonio. En armenio se dice suǰux y en árabe sujuq. Otros pueblos túrquicos lo llaman chuchuk (en kirguís) o shujiq (en kazajo).
Una Versión Dulce del Sucuk
Existe una variante dulce que también tiene forma de salchicha. Se le llama sujuh en armenio, soutzoukos en Grecia o churchkhela en Georgia. Para prepararlo, se cosen nueces en una cuerda. Luego, se sumergen en mosto de uva espeso y se dejan secar. En Armenia, para este postre, también se usan otros sabores como fresa, durazno, damasco e higo.
Véase también
En inglés: Sujuk Facts for Kids
