Skordalia para niños
La Skordalia o skordhalia es una salsa suave y muy sabrosa que se usa mucho en la cocina griega. Se prepara mezclando ajo con una base que puede ser puré de patatas, nueces, almendras o pan duro remojado. Todo esto se mezcla con aceite de oliva para crear una crema suave. A veces, también se le añade un poco de vinagre. Algunas versiones pueden llevar huevo para que la mezcla quede más cremosa, pareciéndose un poco al alioli que se come en España y Francia.
Contenido
¿Qué es la Skordalia y de Dónde Viene?
La skordalia es una salsa muy popular en Grecia, conocida por su sabor intenso a ajo. Es un acompañamiento perfecto para muchos platos y forma parte de la tradición culinaria de este país.
¿Cómo se Prepara la Skordalia?
Preparar skordalia es bastante sencillo, aunque requiere mezclar bien los ingredientes para lograr la textura adecuada.
Ingredientes Principales
Los ingredientes básicos son el ajo y una base que le da cuerpo. Esta base puede ser:
- Patatas cocidas y hechas puré.
- Nueces o almendras molidas.
- Pan duro que se ha remojado en agua o leche.
Además, se usa aceite de oliva para que la mezcla quede suave y cremosa, formando lo que se llama una emulsión (cuando dos líquidos que normalmente no se mezclan, como el aceite y el agua, se unen gracias a un tercer ingrediente). A veces se le añade un toque de vinagre para darle un sabor más ácido.
Pasos Sencillos
Para hacer skordalia, primero se machaca el ajo. Luego, se mezcla con la base elegida (puré de patatas, nueces, almendras o pan remojado). Poco a poco, se va añadiendo el aceite de oliva mientras se bate, hasta que la salsa queda suave y homogénea.
¿Con Qué se Come la Skordalia?
La skordalia es muy versátil y se sirve con una gran variedad de platos.
Platos Tradicionales
Generalmente, se come con pescado frito, como el bacalao en salazón, o con verduras fritas, como la berenjena y el calabacín. También es un buen acompañamiento para pescado escaldado o verduras hervidas, como la remolacha.
Un Dip Delicioso
Además de acompañar platos principales, la skordalia es perfecta para mojar. Puedes usarla como una salsa para mojar con pan, palitos de verdura o patatas fritas.
El Origen del Nombre Skordalia
El nombre "skordalia" tiene una historia interesante. Se cree que es una mezcla de la palabra griega "skordo", que significa "ajo", y la palabra italiana "agliata", que se refiere a algo con sabor a ajo. Así, el nombre de la salsa nos dice claramente cuál es su ingrediente principal.
Véase también
En inglés: Skordalia Facts for Kids
