Siruttok para niños
Datos para niños Siruttok |
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| Nombre coreano | |||||||||||
| Hangul | 시루떡 | ||||||||||
| Hanja | 甑餠 | ||||||||||
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El siruttok es un tipo de pastel de arroz coreano, conocido como tteok. Se prepara cocinando al vapor harina de arroz o arroz glutinoso en una vaporera especial. Su nombre viene de siru, que es una olla de barro grande donde se cocinaba tradicionalmente. También se le llama tchinun ttok, que significa tteok al vapor. Se cree que es la forma más antigua y básica de tteok en la historia de Corea.
Los ingredientes principales del siruttok son el arroz normal (maepssal) o el arroz glutinoso (chapssal). A veces se mezclan ambos tipos de arroz. Para darle más variedad, se pueden añadir otros cereales y legumbres. Algunas de estas son las judías azuki, los frijoles chinos y el sésamo. También se puede usar harina de trigo o almidón.
Además, se pueden incluir diferentes frutas y frutos secos para darle sabor. Por ejemplo, caquis, melocotones, albaricoques, castañas, nueces y piñones. Para condimentar el tteok, se usan a menudo hojas de danggwi (una planta), setas soki, rábanos, artemisia y pimienta negra. Para endulzarlo, se añade miel o azúcar.
Para preparar el siruttok, el arroz se remoja en agua por un tiempo. Después, se muele para obtener harina de arroz. Esta harina se coloca en un siru y se cocina al vapor.
Contenido
Tipos de Siruttok: ¿Cómo se clasifican?
El siruttok se divide en dos grupos principales según cómo se prepara.
Solkittok: El Siruttok más sencillo
El solkittok (설기떡) se cocina en una sola pieza grande. También se le conoce como murittok (무리떡). Es la forma más básica de siruttok, hecha solo con arroz.
Kyottok: Siruttok con capas
El kyottok (켜떡) se hace con varias capas. Entre estas capas, se suele poner polvo de judía azuki u otros tipos de legumbres. Para el kyottok, se mezclan arroz normal y arroz glutinoso.
Variedades populares de Siruttok
Existen muchas variedades de siruttok, cada una con sus propias características.
Paeksolki: El Siruttok blanco como la nieve
El Paeksolki (백설기) es un tipo de siru ttok que significa literalmente 'tteok blanco nieve'. Se elabora únicamente con arroz blanco, lo que le da su color característico.
Kongttok: El Siruttok de judías
El Kongttok (콩떡) se prepara con diferentes tipos de judías. Esto le da un sabor y una textura únicos, dependiendo de las legumbres que se usen.
Jeungpyeon: El Siruttok con un toque especial
El Jeungpyeon es un siruttok que se hace con una mezcla especial de arroz fermentado. Esta preparación le da una textura esponjosa y un sabor particular.
Muchigae ttok: El Siruttok arcoíris
El Muchigae ttok (무지개떡) se llama 'tteok arcoíris' porque tiene rayas de colores vivos. Es muy popular en los janchi (잔치), que son banquetes o fiestas coreanas. Se sirve en celebraciones importantes como el tol (la fiesta del primer cumpleaños de un niño), el Hwangap (la celebración del cumpleaños número 60) o el kyonhon chanchi (las fiestas de bodas).
Galería de imágenes
Otros pasteles de arroz coreanos
Véase también
En inglés: Siru-tteok Facts for Kids
