Punjena paprika para niños
Datos para niños Punjena paprika |
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El punjena paprika es un plato muy sabroso que consiste en pimientos rellenos. Se prepara con una mezcla de carne picada y arroz, todo cocinado en una rica salsa de tomate.
Este plato es muy conocido y disfrutado en varios países de Europa. Lo puedes encontrar en Hungría, Eslovaquia, Serbia, Bosnia, Croacia, Eslovenia y Montenegro. En cada lugar, puede tener un nombre diferente, como polneti piperki en macedonio o töltött paprika en húngaro.
Contenido
¿Cómo se prepara el Punjena Paprika?
Ingredientes principales para el relleno
Para hacer el relleno de los pimientos, se usa carne picada. Generalmente es ternera, pero en algunos lugares como Croacia y Eslovenia, también se mezcla con cerdo.
A la carne se le añade huevo, arroz y cebolla cortada en trocitos. También se le pone sal y muchas hierbas y especias. Algunas de las más comunes son ajo, pimienta negra molida, pimentón, perejil y romero.
A veces, el relleno puede incluir otros ingredientes. Por ejemplo, se pueden añadir setas o incluso repollo picado.
Preparación de los pimientos
Primero, se quita el tallo de los pimientos y se lavan muy bien. Luego, se les sacan todas las semillas de dentro. Una vez limpios, se rellenan con la mezcla de carne y arroz.
Los pimientos rellenos se colocan con cuidado en una olla grande. Es importante que la abertura de cada pimiento quede hacia arriba. Después, se cubren con agua.
Para darles más sabor, se añaden especias al agua. Algunas de ellas son hojas de laurel o granos de pimienta. También se pueden poner otras verduras, como apio, más repollo o una cebolla entera.
Cocción y salsa
El plato se cocina a fuego lento hasta que los pimientos estén suaves por fuera. El agua se reduce a la mitad, creando una base para la salsa.
Para espesar la salsa, se usa algo llamado roux. Un roux es una mezcla de harina y grasa (como mantequilla) que se cocina hasta que se dora. Esto ayuda a que la salsa quede más espesa y rica.
Una vez que la salsa está lista, se baja el fuego. A veces se le añade pasta de tomate o incluso salsa para pasta para darle un toque extra de sabor.
¿Cómo se sirve el Punjena Paprika?
El punjena paprika es un plato muy completo. A menudo se sirve solo, pero también se puede acompañar con pan. Otra forma popular de comerlo es con puré de patata. Una ensalada fresca es el complemento perfecto para este delicioso plato.
