Pollo con mantequilla para niños
El pollo con mantequilla, también conocido como murgh makhani, es un plato muy famoso de la India. Nació en la región del Panyab y hoy se disfruta en muchos países. Este delicioso plato tiene sus raíces en la ciudad de Bombay durante la época del imperio mogol. Aunque la forma básica de prepararlo es conocida, el sabor puede cambiar un poco entre diferentes restaurantes. El pollo con mantequilla se sirve a menudo con panes planos como el naan, el roti o el parathas, o con arroz. A veces se parece al pollo tikka masala.
¿Cómo se prepara el pollo con mantequilla?
Para preparar este plato, el pollo se marina primero. Esto significa que se deja reposar toda la noche en una mezcla especial. Esta mezcla suele llevar yogur y muchas especias. Algunas de estas especias son el garam masala, jengibre, pasta de ajo, limón o lima, pimienta negra, cilantro, comino, cúrcuma y polvo de guindilla. Después de marinar, el pollo se cocina. Se puede hacer a la parrilla, asado o frito, según lo que prefiera el cocinero.
La salsa Makhani: el corazón del plato
La salsa, llamada Makhani, es muy importante. Se prepara calentando y mezclando mantequilla, puré de tomate y varias especias. A menudo se usan comino, clavo, canela, cilantro, pimienta negra y fenogreco. También se le añade nata fresca para que quede suave. A veces, se puede agregar pasta de anacardo para que la salsa sea más espesa y cremosa.
Cuando la salsa está lista, el pollo cocinado se corta en trozos. Luego, se añade a la salsa y se cocina un poco más. Así, el pollo y la salsa se mezclan bien y los sabores se unen. Para terminar, el plato se decora con un poco de manteca blanca, más nata fresca, trozos de guindilla verde y hojas de fenogreco trituradas.
Véase también
En inglés: Butter chicken Facts for Kids
