Pollo tikka masala para niños
El pollo ṭikka masālā es un plato muy popular que combina trozos de pollo tikka (que son piezas de pollo marinadas y cocinadas) con una deliciosa salsa cremosa llamada masala. Aunque no hay una única receta, la mayoría de las versiones usan leche de coco o salsa de tomate (a veces con puré de tomate o incluso kétchup) y nata, además de muchas especias. También existen versiones con pescado o paneer (un tipo de queso indio).
Contenido
¿Qué es el Pollo Tikka Masala?
El pollo tikka masala es un plato que se ha vuelto muy famoso en todo el mundo. Su nombre nos da una pista de cómo se prepara:
- Pollo tikka: Se refiere a trozos de pollo que han sido marinados en yogur y especias, y luego cocinados en un horno especial llamado tandoor o a la parrilla. Esto les da un sabor ahumado y una textura tierna.
- Masala: Significa "mezcla de especias". La salsa masala es el corazón del plato. Es una salsa rica y cremosa, a menudo de color naranja o rojo, que se prepara con tomates, cebollas, jengibre, ajo y una variedad de especias como comino, cilantro, cúrcuma y garam masala.
Esta combinación crea un plato con sabores intensos y una textura suave que gusta a muchas personas.
Un Plato Famoso en el Mundo
El pollo tikka masala es uno de los platos más conocidos de la cocina del sur de Asia en todo el planeta. Es tan popular en el Reino Unido que un exministro británico, Robin Cook, llegó a decir que era "el verdadero plato nacional de Gran Bretaña".
Su fama es tan grande que casi todos los restaurantes indios fuera de la India lo tienen en su menú. Compite con el pollo tandoori como el plato más representativo de la cocina india. Aunque en la India está ganando popularidad, es mucho más conocido y consumido fuera de sus fronteras.
¿De Dónde Viene el Pollo Tikka Masala?
El origen exacto del pollo tikka masala es un tema de debate, pero hay varias ideas interesantes:
- Algunos creen que nació en la época de la India británica (que incluía lo que hoy es Pakistán y Bangladés). La idea es que se creó para adaptar los sabores de la comida india al gusto de los británicos, añadiendo una salsa más suave y cremosa.
- Otros sugieren que podría venir de la región de Panyab, en el norte de la India, porque allí existe un plato muy parecido llamado murgh makhni (pollo con mantequilla), que también lleva una salsa de tomate cremosa.
- Sin embargo, la teoría más aceptada es que el pollo tikka masala se creó en el Reino Unido por cocineros de Bangladés. Muchos inmigrantes de Bangladés abrieron restaurantes indios en el Reino Unido, y se cree que ellos desarrollaron este plato para satisfacer el gusto de sus clientes británicos.
Véase también
En inglés: Chicken tikka masala Facts for Kids
