Pan de cebolleta para niños
Datos para niños Pan de cebolleta |
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| Nombre chino | |||||||||||||||||
| Tradicional | 蔥油餅 | ||||||||||||||||
| Simplificado | 葱油饼 | ||||||||||||||||
| Literalmente: | ‘panqueque de cebolleta y aceite’ | ||||||||||||||||
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El pan de cebolleta es un tipo de pan plano muy popular en la cocina china. Es salado y se prepara doblando una masa con aceite y cebolleta picada.
A diferencia de los panqueques que conocemos, este pan se hace con una masa más consistente, no con una mezcla líquida. Es parecido a la paratha de la India.
Puedes encontrar el pan de cebolleta en China, Taiwán y en otros lugares del mundo donde hay comunidades chinas. Se vende en restaurantes, puestos de comida callejera y también en supermercados asiáticos, a menudo congelado y listo para cocinar.
En Taiwán, se dice que el mejor pan de cebolleta se hace con cebolletas cultivadas en Sanxing, en el condado de Yilan.
Contenido
Variantes del Pan de Cebolleta
Este delicioso pan tiene muchas formas y sabores. Los cocineros a menudo le añaden otros ingredientes para hacerlo aún más especial.
Ingredientes Adicionales
A veces, se le agregan otros elementos a la cebolleta, como brotes de hinojo picado o semillas de sésamo. Esto le da un toque diferente al sabor y la textura.
Sustituciones de Verduras
La cebolleta puede ser reemplazada por otras verduras. Por ejemplo, se pueden usar trocitos de maíz o pimiento. Esto permite crear nuevas versiones del pan.
Panqueques con Otros Rellenos
Existe un postre chino llamado panqueque de judía roja (豆沙鍋餅). En lugar de cebolla y sal, este pan lleva una pasta de judía roja dulce. Es una opción para quienes prefieren los sabores dulces.
Formas de Preparación
Otra manera de preparar los panes de cebolleta es freírlos y cubrir uno de sus lados con huevo. Esto crea una capa extra de sabor y suavidad.
Hay otro aperitivo chino llamado panqueque de huevo (蛋餅). Es muy similar al pan de cebolleta, pero su masa es más delgada y húmeda.
Panes Similares
Un pan parecido se puede hacer con cebollino chino en lugar de cebolla. Se le conoce como jiucai bing (韭菜饼) o jiucai you bing (韭菜油饼).
Una variante interesante es añadir levadura a la masa. En este caso, el rollo de masa no se aplana, sino que se fríe o se hornea para obtener un pan más esponjoso.
¿Cómo se Sirve el Pan de Cebolleta?
En Norteamérica, el pan de cebolleta se suele servir con diferentes salsas. Las más comunes son la salsa de soja, la salsa de guindilla o la salsa vietnamita nước chấm. Estas salsas realzan su sabor.
Una Historia Curiosa: El Pan de Cebolleta y la Pizza
En China y Taiwán, existe una historia popular que conecta el pan de cebolleta con la invención de la pizza. Se cuenta que Marco Polo, un famoso explorador, extrañaba mucho los panes de cebolleta cuando regresó a Italia.
La leyenda dice que Marco Polo buscó cocineros que pudieran preparárselos. Un día, en una fiesta en Nápoles, conoció a un cocinero y lo convenció para que intentara recrear el plato. Después de varios intentos sin éxito, Marco Polo sugirió poner el relleno encima de la masa en lugar de dentro.
Este cambio inesperado creó un plato que gustó mucho a todos en la fiesta. El cocinero regresó a Nápoles y, con el tiempo, añadió queso y otros ingredientes, dando origen a la pizza que conocemos hoy.
Otros Platos Similares
- Bánh xèo
- Laobing
- Negiyaki, una variante del okonomiyaki (Japón)
- Pajeon (Corea)
- Paratha (India)
