Bánh xèo para niños
Datos para niños Bánh xèo |
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 Un bánh xèo mostrando parte del relleno.
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| Origen |  Vietnam |
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| Ingredientes | harina de arroz, turmeric y gamba | |
El bánh xèo es un plato tradicional de Vietnam. Su nombre significa "pastel chisporroteante". Es un tipo de panqueque o crepe muy popular. Se prepara con harina de arroz, agua y cúrcuma. A veces se usa leche de coco en las regiones del sur.
Este delicioso panqueque se rellena con lonchas de cerdo, gambas y brotes de judía. Luego se fríe en una sartén hasta que queda crujiente.
Contenido
¿Cómo se come el Bánh xèo?
Tradicionalmente, el bánh xèo se sirve de una forma especial. Se envuelve en una hoja grande de mostaza o lechuga. Dentro se le añaden hojas de menta, albahaca u otras hierbas frescas. Después, se moja en una salsa especial llamada nước mắm. Esta salsa es una salsa de pescado vietnamita que se mezcla con agua y limón.
Variedades regionales del Bánh xèo
El bánh xèo tiene diferentes versiones según la región de Vietnam.
Bánh khoái: El panqueque del centro
En el centro de Vietnam, los panqueques son más pequeños. Se les llama bánh khoái. Son muy famosos en esa zona. Se hacen con harina de arroz y se sazonan con comino. Se fríen en sartenes sobre fuego de carbón hasta que están muy crujientes.
El bánh khoái se rellena con trocitos de cerdo, huevo y gambas. También lleva brotes de soja y judías verdes machacadas. Se dobla por la mitad antes de servir. Para comerlo, se corta con palillos. Se envuelve en hojas de mostaza frescas y otras hierbas. También se le añaden rodajas de plátano verde e higo verde. Se moja en una salsa especial llamada tuong. Esta salsa se prepara con hígado, salsa hoisin y ajo. Las hierbas frescas y las frutas ayudan a equilibrar el sabor.
Otras variantes del Bánh xèo
Existen otras versiones del bánh xèo en diferentes lugares. Por ejemplo, en la región de Nam Trung Bo se les conoce como bánh căng o bánh căn. En la provincia de Bà Rịa-Vũng Tàu, se les llama bánh khọt.
Platos similares en otros países
En la gastronomía de Camboya existe un plato parecido. Se llama banh chiao y se cree que se originó del bánh xèo vietnamita.
Véase también
En inglés: Bánh xèo Facts for Kids
- Bánh cuốn
- Okonomiyaki
- Panqueque
- Blini
