Mahua para niños
Datos para niños Mahua |
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 Mahua con café
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| Consumo | ||
| Origen | China (Asia), Panamá (America) | |
| Distribución | Internacional | |
| Ingredientes | masa | |
El Mahua (también conocido como Magua, Maua, Mafá o Mafa, y en chino: 麻花) es un delicioso bocadillo chino. Se elabora con masa que se fríe en aceite, a menudo de maní. Su aspecto es brillante y dorado, y puede tener sabores que van desde lo dulce hasta lo picante. Este alimento es conocido por su textura densa y crujiente. El Mahua tiene una historia muy antigua, de miles de años. Es un alimento muy especial en la ciudad de Tianjin, en el norte de China.
Contenido
Historia y origen del Mahua
El Mahua es un alimento con una historia fascinante. Se dice que su origen se remonta a hace unos dos mil años.
¿Cómo se inventó el Mahua?
Una leyenda cuenta que el Mahua nació durante un festival de tres días. En este festival, la gente no podía usar fuego para cocinar. Por eso, necesitaban preparar alimentos que se mantuvieran frescos por mucho tiempo. Así, inventaron una masa frita con miel, que era perfecta para esos días. Este fue el Mahua original, un bocadillo que no se echaba a perder fácilmente.
Otra historia popular dice que el Mahua se creó para ahuyentar a los escorpiones. En aquel tiempo, estos animales salvajes molestaban mucho a la gente. Para vengarse, las personas retorcían la masa de trigo para que pareciera la cola de un escorpión. Luego, la freían y se la comían, como una forma de mostrar que no les tenían miedo.
Preparación del Mahua: Un proceso sencillo
Aunque hay muchas maneras de hacer Mahua, existen pasos básicos que se siguen en todo el mundo.
Pasos para hacer Mahua
- Primero, se amasa la masa en dos o tres tiras del grosor deseado.
- Luego, estas tiras se unen y se entrelazan para formar una barra grande con la forma preferida.
- Después, se fríe la masa hasta que se vuelve amarilla o adquiere el color y la textura deseados.
- Finalmente, se añaden los adornos o toques finales antes de que se enfríe.
Durante todo el proceso, se pueden agregar ingredientes para darle diferentes sabores al Mahua. Este bocadillo se puede disfrutar con diversas bebidas, como café, café con leche, refrescos o té, especialmente en Asia.
Tipos de Mahua famosos
Existen varias versiones de Mahua que son muy conocidas en diferentes lugares.
Mahua de la calle 18 de Tianjin Guifaxiang
La marca de Mahua más famosa es la del "Mahua de la calle 18 de Tianjin Guifaxiang". Su nombre viene de que la tienda original estaba en la calle 18 del casco antiguo de Tianjin. En Tianjin, el Mahua suele ser dulce o salado. Los ingredientes más comunes para el Mahua de Tianjin incluyen harina, sésamo, nuez, maní y osmanthus de aroma dulce.
La tienda Guifaxiang Mahua fue fundada en 1927 por Laoba Liu. El nombre "Guifaxiang" significa "aroma de semillas de osmanthus, sé diligente y ten suerte". Gracias a la habilidad de Laoba para rellenar el Mahua y mejorar su sabor, este bocadillo se hizo muy popular. Con el tiempo, el "Mahua de la calle 18 de Tianjin Guifaxiang" se convirtió en uno de los bocadillos más famosos de China y del mundo.
La empresa "Guifaxiang" incluso tiene un Museo del Mahua. Allí, los visitantes pueden aprender sobre la historia de este bocadillo y ver cómo se fabrica.
Mahua-Chen en Chongqing
El Mahua-Chen, o Chen-Mahua, es un tipo de Mahua muy popular en Chongqing desde la dinastía Qing. Su origen está en Ciqikou. El Mahua-Chen se prepara en diez sabores diferentes, como el original, sésamo negro, sal de pimienta, arroz negro, maíz, arroz glutinoso con azúcar de roca, picante, algas, chocolate y miel. El Mahua picante es una especialidad de Chongqing.
Mahua en Panamá: El Mafá
Este bocadillo es muy popular en Panamá, donde se le conoce como Mafá y se considera un plato nacional. Fue traído por inmigrantes chinos a Colombia en el siglo XIX, alrededor de 1853. Después de la separación de Panamá y Colombia en 1899, el Mafá siguió siendo parte de la cultura panameña. Desde entonces, se ha extendido por todo el país, dando lugar a varias marcas y variedades locales.
También existe una versión salada de Mafá que es de color verde. Su sabor y color provienen de las algas en polvo.
Galería de imágenes
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Imagen de mahua dulce dorado, el tipo más común de mahua
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Foto del mahua de la calle 18 de Tianjin Guifaxiang.
Véase también
En inglés: Mahua (snack) Facts for Kids
- Portal:Alimentos
- Fideo
- Lamian
- Noodles
- Fideos chinos
