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Gastronomía de las Maldivas para niños

Enciclopedia para niños
Datos para niños
Gastronomía de las Islas Maldivas
«Gastronomía dhivehi»
Maldivian dish - Kandu Kulkulhu 09.jpg
Kandu kukulhu
Origen MaldivasBandera de las Maldivas Maldivas
Islas Laquedivas (Bandera de la India India)
Datos generales
Ingredientes Pescados: atún, atún de aleta amarilla, atún chico...
Vegetales: coco, taro, yuca, arroz, batata...
Especias: curry
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Archivo:KekkiMas
El atún es un ingrediente esencial en muchos platos.

La gastronomía de las Islas Maldivas, también conocida como cocina dhivehi, es la forma de cocinar propia de este grupo de islas en el Océano Índico. También se encuentra en las islas Laquedivas, que son parte de la India. Estas islas están conectadas con Maldivas por su gente y su cultura.

La cocina tradicional de Maldivas se basa en tres ingredientes principales: el coco, los pescados y los almidones. A partir de ellos, se crean muchos platos deliciosos.

El Coco: Un Ingrediente Clave

El coco es muy importante en la cocina maldiva. Se usa de varias maneras:

  • Coco rallado: Se ralla usando una herramienta especial llamada hunigondi. Es como una silla baja con una cuchilla dentada. El coco rallado se usa en platos como el mas huni.
  • Leche de coco: Se obtiene remojando el coco rallado en agua y luego exprimiéndolo. La leche de coco (kaashi kiru) es esencial para muchos currys y otros platos maldivos.
  • Aceite de coco: También se usa para cocinar, especialmente para freír.

Pescado: El Corazón de la Cocina Maldiva

El pescado es el alimento principal en Maldivas. El más popular es el atún listado, que se come fresco o seco. Otros pescados comunes son:

Estos pescados se suelen cocinar. El atún procesado, conocido como pescado estilo Maldivas, se usa en trozos o en forma de virutas. Para hacer curry, el atún fresco o procesado se corta en pedazos. El atún seco se usa para hacer aperitivos como gulha, masroshi y bajiya (parecida a la samosa india).

Una pasta espesa de atún llamada rihaakuru es también muy importante. Se mezcla con coco, cebolla y chile para el desayuno maldivo, el Mas huni. A diferencia de otras islas, en Maldivas no es común comer pescado crudo.

Almidones: La Base de las Comidas

Los almidones son la base de muchas comidas en Maldivas. Los más comunes son:

  • Arroz: Se come hervido o molido en forma de harina.
  • Tubérculos: Como el taro (ala), la batata (kattala) y la yuca (dandialuvi).
  • Frutas: Como el frutipan (bambukeyo) y los pandanos (kashikeyo).

Estas frutas y tubérculos se suelen servir cocidos. El pandano también se puede comer crudo, cortado en rebanadas finas.

Currys: Sabores y Especias

Los currys son muy populares en Maldivas.

  • Curry de atún (mas riha): Es el curry más importante. Se prepara con atún fresco cortado en cubos.
  • Curry de pollo (kukulhu riha): Se cocina con una mezcla diferente de especias.

También hay muchos currys de verduras. Algunos ingredientes comunes son la berenjena (bashi), la luffa (tora), la calabaza (barabō), la Trichosanthes cucumerina (chichanda) y la moringa (muranga). También se usan plátanos verdes y algunas hojas. A menudo se añaden trozos de pescado maldivo a los currys de verduras para darles más sabor. Los currys se suelen comer con arroz al vapor o con roshi, que es un tipo de pan plano parecido al chapati.

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Véase también

Kids robot.svg En inglés: Maldivian cuisine Facts for Kids

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