Frijol blanco para niños
Datos para niños Blanquillo |
||
|---|---|---|
 |
||
| Valor nutricional por cada 100 g | ||
| Energía 338 kcal 1411 kJ | ||
| Carbohidratos | 60.75 g | |
| • Azúcares | 3.88 g | |
| • Fibra alimentaria | 24.4 g | |
| Grasas | 1.5 g | |
| • saturadas | 0.12 g | |
| Proteínas | 22.33 g | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.775 mg (60%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.164 mg (11%) | |
| Niacina (vit. B3) | 2.188 mg (15%) | |
| Ácido pantoténico (vit. B5) | 0.744 mg (15%) | |
| Vitamina B6 | 0.428 mg (33%) | |
| Ácido fólico (vit. B9) | 364 μg (91%) | |
| Vitamina E | 0.02 mg (0%) | |
| Vitamina K | 2.5 μg (2%) | |
| Calcio | 147 mg (15%) | |
| Cobre | 0.834 mg (0%) | |
| Hierro | 5.49 mg (44%) | |
| Magnesio | 175 mg (47%) | |
| Manganeso | 1.418 mg (71%) | |
| Fósforo | 407 mg (58%) | |
| Potasio | 1185 mg (25%) | |
| Selenio | 11 μg (24%) | |
| Sodio | 5 mg (0%) | |
| Zinc | 3.65 mg (37%) | |
| % de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
| Fuente: Base de datos de nutrientes de USDA. | ||
El frijol blanco es un tipo de frijol muy conocido. También se le llama judía blanca, poroto blanco o alubia blanca, entre otros nombres. Es originario de América, donde se cultivaba desde hace mucho tiempo.
Este frijol es pequeño y seco, con una forma ovalada y un poco aplanada. Se usa en muchos platos deliciosos. Por ejemplo, es el ingrediente principal de los frijoles horneados. También se usa en sopas y hasta en algunos postres.
Las plantas de frijol blanco pueden crecer de dos maneras. Algunas son como arbustos pequeños. Otras son enredaderas que necesitan un soporte para subir.
Existen diferentes tipos de frijoles blancos. Algunos ejemplos son los 'grandes del norte' y los 'ibes de Yucatán'. También están los frijoles de lima, que a veces se llaman "frijoles de mantequilla".
Contenido
Historia del Frijol Blanco
El nombre "Navy bean" (frijol de la Marina) es un término que se usa en Estados Unidos. Se le dio este nombre porque la Armada de los Estados Unidos ha usado los frijoles como un alimento básico para sus marineros desde mediados del siglo XIX. Eran una comida nutritiva y fácil de almacenar en los barcos.
El Frijol Blanco en Australia
En Australia, la producción de frijol blanco comenzó durante la Segunda Guerra Mundial. En ese tiempo, se necesitaba mucha comida para las tropas, especialmente para los soldados estadounidenses. El ejército de Estados Unidos tenía bases en Queensland y animó a los agricultores a sembrar muchos frijoles.
Por eso, la ciudad de Kingaroy en Australia es conocida como la "Capital de los frijoles horneados". Durante la guerra, a estos frijoles también se les llamaba "frijol Yankee".
Tipos de Cultivos de Frijol Blanco
Los agricultores cultivan diferentes variedades de frijol blanco. Algunas de ellas son:
- 'Río lluvioso'
- 'Robusto': Esta variedad es fuerte y resistente a un virus que puede afectar las plantas.
- 'Michelite': Es una variedad que viene del 'Robusto'. Produce más frijoles y de mejor calidad.
- 'Sanilac': Fue la primera variedad de frijol blanco que crece como arbusto.
Otros Frijoles Blancos Conocidos
Además del frijol blanco común, hay otras variedades importantes:
- Cannellini: También se le llama fazolia. Es un tipo de alubia blanca con forma de riñón. Es muy popular en el centro y sur de Italia, pero se desarrolló por primera vez en Argentina. Son más grandes que el frijol blanco normal y se parecen al frijol rojo. Se usan mucho en sopas como el minestrone.
- Gran norte: También conocido como frijol "blanco grande". Es más grande que el frijol blanco común, pero más pequeño que el cannellini. Tiene una forma aplanada, similar a la del frijol de lima. Su sabor es suave y delicado.
- Los frijoles blancos grandes de Grecia: Se les llama gigantes o elefantes. Estos frijoles provienen del frijol corredor, Phaseolus coccineus.
Beneficios Nutricionales del Frijol Blanco
Los frijoles blancos son muy buenos para tu salud. Son una excelente fuente de nutrientes importantes.
- Son la fuente vegetal más rica en fosfatidilserina (PS), una sustancia que ayuda al cerebro.
- Contienen apigenina, que es un tipo de antioxidante.
- Comer frijoles horneados puede ayudar a mantener niveles saludables de colesterol. Esto se debe a que los frijoles blancos tienen saponinas. Las saponinas también pueden ayudar a proteger el cuerpo.
- Además, el frijol blanco es una de las mejores fuentes de ácido ferúlico y ácido p-cumárico, que son compuestos beneficiosos.
Cómo Guardar los Frijoles Blancos de Forma Segura
Para que los frijoles secos y enlatados se mantengan frescos por más tiempo, guárdalos en un lugar fresco y oscuro. La temperatura ideal es menos de 24 °C (75 °F).
Los frijoles secos pueden durar mucho tiempo, incluso años, si se guardan bien. Si ves frijoles descoloridos, es mejor no usarlos, ya que podrían no haberse secado correctamente.
Véase también
En inglés: Navy bean Facts for Kids
