Kartoffelsalat para niños
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La Kartoffelsalat, también conocida como ensalada de patatas, es un plato muy popular en la cocina alemana. Se prepara principalmente con patatas cocidas, a las que se añaden otros ingredientes. El nombre "Kartoffelsalat" significa literalmente "ensalada de patata" en alemán. En algunos lugares de Austria se le llama "Erdäpfelsalat". En América Latina, donde la patata se conoce como papa, se le diría "ensalada de papa".
Contenido
¿Qué es la Ensalada de Patatas Alemana?
La ensalada de patatas es un plato versátil que se disfruta en muchas partes del mundo. En Alemania, es un acompañamiento común en comidas familiares, barbacoas y celebraciones. Su sabor y textura pueden variar mucho, dependiendo de los ingredientes y la forma de preparación.
Ingredientes Principales: Las Patatas
Para hacer la ensalada de patatas, se usan patatas cocidas. En Alemania existen muchas variedades de patatas, como las Bamberger Hörnchen, Cilena, Hansa, Laura, Kipfler o Sieglinde. Algunas variedades son ideales para esta ensalada porque mantienen su forma después de cocerse en agua. En la cocina alemana, a estas patatas se les llama festkochend, que significa que son firmes y no se deshacen al mezclarlas con otros ingredientes.
Las patatas se pueden cortar en rodajas antes de cocerlas, o se pueden cocer enteras con su piel y luego pelarlas y cortarlas.
¿Cómo se Prepara la Kartoffelsalat?
La preparación y los ingredientes de la ensalada de patatas varían mucho de una región a otra, pero las patatas son siempre el ingrediente principal. No hay una única receta, sino dos tipos principales: las que no llevan mayonesa y las que sí la llevan.
Ensalada de Patatas sin Mayonesa
Las ensaladas de patatas sin mayonesa son típicas del sur de Alemania, Austria y Croacia. Estas se preparan con una especie de vinagreta, que es una mezcla de vinagre y aceite. A menudo se le añaden cebollas picadas, tiras de tocino asado y pequeños trozos de pepinos. La vinagreta se suele añadir cuando las patatas están recién cocidas y aún calientes. Esta ensalada se puede comer tanto caliente como fría.
Ensalada de Patatas con Mayonesa
En otras partes de Alemania, la ensalada de patatas se prepara con mayonesa. A veces también se usa yogur o crema en lugar de mayonesa. La Kartoffelsalat con mayonesa suele llevar pepinillos encurtidos en tiras, manzanas y trozos de huevo cocido. También se le pueden añadir restos de carne asada, Matjes (un tipo de arenque), trozos de salchicha o algunas hierbas aromáticas.
Otras Ensaladas de Patatas Similares
La Kartoffelsalat con mayonesa tiene cierto parecido con la ensaladilla rusa de España. Sin embargo, la ensaladilla rusa suele llevar pimientos morrones, guisantes, zanahorias, y a menudo atún y aceitunas.
En Andalucía, España, es muy conocido el plato llamado "papas aliñadas". Este lleva patata, cebolla, huevo cocido y perejil, y a veces melva o atún. Todo se aliña con aceite de oliva, sal y vinagre.
En la región francesa de Normandía, existe la salade cauchoise, que es una ensalada de patatas con berros y apio, aderezada con un poco de créme fraiche.
Galería de imágenes
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Kartoffelsalat con mayonesa.
Véase también
En inglés: Potato salad Facts for Kids
