Conservas de frutas para niños
Las conservas de frutas son alimentos deliciosos hechos con fruta y mucho azúcar. A veces también se les añade un poco de ácido, como el jugo de limón, para ayudar a que se conserven mejor. Se guardan en frascos de vidrio y se usan para untar en el pan o como un ingrediente especial en otras comidas.
Hay muchas clases de conservas de frutas en el mundo. Se diferencian por cómo se preparan, qué fruta se usa y en qué momento de la comida se comen. Las conservas dulces, como las mermeladas y las jaleas, son perfectas para el desayuno con pan. También se usan en postres o pasteles. Otras conservas, que son más saladas o ácidas, se hacen con frutas que a veces usamos como verduras, como el tomate o la calabaza. Estas se comen con quesos, embutidos o platos como el curry.
Contenido
¿Cómo se llaman las conservas de frutas?
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A menudo, la palabra "conserva" se usa como sinónimo de "mermelada". Sin embargo, hay una diferencia importante: las conservas suelen tener trozos de fruta, mientras que las mermeladas, en algunos lugares, son más suaves y no tienen pedacitos.
Otros nombres parecidos para estas preparaciones son:
- Compota: Fruta cocida, a menudo sin tanto azúcar.
- Chutney: Un condimento de la India con frutas, especias y hierbas.
- Confit: Frutas cocinadas con miel o azúcar hasta que se vuelven una mermelada.
- Jalea: Hecha solo con el jugo de la fruta, sin la pulpa.
- Mermelada: Una mezcla de fruta y azúcar cocida hasta que espesa.
En algunos lugares, como en los países de habla inglesa, se distinguen más estrictamente estos términos. Pero si no se especifica, la palabra más común para referirse a todas ellas es "mermelada".
Tipos de conservas de frutas
Existen muchas formas de preparar y disfrutar las frutas conservadas. Aquí te contamos sobre algunas de ellas:
Cheong: Dulces coreanos
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El Cheong es un tipo de preparación dulce de la cocina coreana. Puede ser un jarabe, una mermelada o una conserva de frutas. Se usa para hacer té, para cocinar en lugar de azúcar o miel, y como condimento.
Algunos ejemplos son el maesil-cheong, que es un jarabe de ciruela, o el yuja-cheong, que es una mermelada de yuja. También está el mogwa-cheong, que es una conserva de membrillo.
Chutney: Sabor de la India
Un chutney es un condimento que viene de la India. Se hace con frutas, especias y hierbas. Aunque al principio se comían frescos, hoy en día muchos chutneys se hacen para vender y necesitan conservantes. Por eso, a menudo se les añade azúcar y vinagre. Un ejemplo famoso es el chutney de mango, que se hace cocinando mangos con azúcar hasta que espesan.
Confit: Conservar con dulzura
La palabra Confit viene del francés y significa "conservar". Se usa para hablar de carnes conservadas, pero también para frutas o verduras que se cocinan con miel o azúcar hasta que se convierten en una mermelada. Si se hacen confits salados, como los de ajo, a veces se usa aceite de oliva para conservarlos.
Conserver: Frutas enteras en almíbar
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Un conserver es una conserva que se hace cocinando fruta en azúcar. Las conservas tradicionales con frutas enteras son muy populares en Europa del Este, donde se les llama varenye. También son conocidas en la región del Báltico y en muchas partes de Asia. En Grecia, se les llama "dulces de cuchara" y se ofrecen a los invitados como un gesto de hospitalidad. En Francia, estas conservas de frutas enteras se conocen como confiture.
Hacer conservas puede ser un poco más complicado que hacer una mermelada normal. Hay que cocinar la fruta en la mezcla de azúcar caliente el tiempo justo. Así, el sabor de la fruta se mezcla con el azúcar y este penetra en la fruta, pero sin que la fruta se deshaga por completo. También se puede poner azúcar seco sobre la fruta cruda en capas y dejarlo varias horas para que el azúcar absorba el agua de la fruta. Luego, se calienta la mezcla hasta que espese.
Como se cocinan menos tiempo, las conservas a veces son un poco más blandas que las mermeladas. Esto es porque la fruta no libera tanta pectina, que es lo que ayuda a que espese. Algunas frutas no son ideales para conservas porque necesitan cocinarse más tiempo para que no queden duras o se estropeen, como las grosellas o algunas ciruelas.
También se puede llamar conserva a una mezcla de diferentes frutas o verduras. Estas conservas pueden incluso incluir frutas secas o frutos secos.
¿Para qué se usan las conservas de frutas?
Las conservas de frutas se usan en muchas recetas y preparaciones. Aquí tienes algunos ejemplos:
- Untadas en tostada para el desayuno.
- Como parte de un sándwich de mantequilla de cacahuete y jalea.
- El ingrediente principal de un sándwich de mermelada.
- Para rellenar bizcochos o pasteles.
- Para unir las capas de un pastel, especialmente un Bizcocho.
Véase también
En inglés: Fruit preserves Facts for Kids
Galería de imágenes
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Cinco variedades de conservas de frutas: manzana, membrillo, ciruela, calabaza, naranja (en el centro).
