Mermelada de arándano rojo para niños
La mermelada de arándano rojo es un alimento muy importante en la cocina de los países nórdicos, como Suecia, Noruega y Finlandia. Se le conoce con diferentes nombres, como lingonsylt en sueco o puolukkahillo en finlandés. Es un acompañamiento delicioso y versátil que se disfruta en muchas comidas.
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¿Por qué es tan popular la mermelada de arándano rojo?
Los arándanos rojos crecen en abundancia en los bosques de estas regiones. Además, hacer mermelada con ellos es bastante sencillo. Esta mermelada se conserva muy bien y es una buena fuente de vitamina C. Por estas razones, siempre ha sido un alimento muy apreciado en los hogares escandinavos.
¿Con qué platos se come la mermelada de arándano rojo?
Tradicionalmente, la mermelada de arándano rojo se ha servido con muchos platos. Algunos ejemplos son el kroppkakor (unas bolas de patata rellenas), el pitepalt (otro tipo de bola de patata) y las tortas de patata. También se come con kåldolmar (rollos de col rellenos) y la morcilla.
Hoy en día, la mermelada de arándano rojo se usa de varias maneras:
- Como una mermelada dulce, por ejemplo, con panqueques gruesos horneados.
- Como un acompañamiento salado (conocido como relish) para platos de carne. Es muy famosa con las albóndigas suecas, el estofado de ternera y algunas recetas con vísceras.
- En algunas zonas, incluso se sirve con arenques fritos.
- También es común ponerla sobre el puré de patata y las gachas de avena tradicionales. A veces se le añade un poco de canela, azúcar o sirope para darle más sabor.
¿Cómo se prepara la mermelada de arándano rojo?
La mermelada de arándano rojo de buena calidad se hace con pocos ingredientes. Solo lleva arándanos rojos, azúcar y, a veces, un poco de agua. Las versiones más económicas pueden incluir manzana o pectina para hacerlas más rendidoras.
Una característica interesante de los arándanos rojos es que contienen un ácido natural llamado ácido benzoico. Este ácido ayuda a que la mermelada se conserve bien sin necesidad de añadir conservantes artificiales.
La versión "cruda" de la mermelada
La mejor mermelada, según muchos, es la que se prepara sin cocer los arándanos. Simplemente se mezclan los arándanos frescos con azúcar. Esta preparación se llama rårörda lingon o rørte tyttebær, que significa "arándanos rojos crudos-removidos".
La mermelada de arándano rojo en el mundo
La mermelada de arándano rojo se ha vuelto conocida fuera de Escandinavia gracias a las tiendas de IKEA. En estos establecimientos, se vende como parte de los productos de alimentación suecos, permitiendo que personas de todo el mundo prueben este delicioso acompañamiento.
Véase también
En inglés: Lingonberry jam Facts for Kids
