Cocada (dulce) para niños
Datos para niños Cocada |
||
|---|---|---|
 Cocadas en las Fiestas de San Isidro (Madrid).
|
||
| Tipo | dulce | |
| Consumo | ||
| Origen | desconocido | |
| Gastronomía | hispanoamericana, criolla | |
| Distribución |  Angola Argentina Brasil Chile Colombia Costa Rica República Dominicana Ecuador España México Venezuela Panamá Perú Puerto Rico |
|
| Datos generales | ||
| Ingredientes | ||
La cocada es un dulce muy popular en varios países donde se habla español y portugués. Se cree que su origen está en Puerto Rico, desde donde se extendió a otros lugares.
Este delicioso postre se prepara con una mezcla de coco rallado y leche. Después de mezclar los ingredientes, la masa se hornea hasta que está lista. El lugar exacto donde se creó la cocada por primera vez no se conoce con certeza.
Contenido
¿Qué es la Cocada?
La cocada es un dulce tradicional que se disfruta en muchos países. Aunque su origen es un misterio, cada lugar le ha dado su toque especial.
¿Cómo se prepara la Cocada?
La receta básica de la cocada incluye coco rallado, azúcar y leche. A veces se le añaden otros ingredientes como canela para darle más sabor. La mezcla se cocina hasta que toma una consistencia firme y luego se hornea.
Variedades de Cocada en el Mundo
Aunque el origen de la cocada es desconocido, existen muchas formas de prepararla. Cada país de América y España tiene su propia versión.
Cocada en Colombia
En Colombia, las cocadas son un postre muy querido. Son especialmente famosas en las regiones de la costa. Los ingredientes principales son coco rallado, panela (un tipo de azúcar sin refinar), canela y clavo de olor.
Cocada en Brasil
En Brasil, las cocadas son un dulce tradicional del noreste del país. Una variedad interesante es la "cocada negra", que se hace con azúcar moreno y coco un poco tostado. En Brasil, a una persona muy orgullosa se le dice "rey de la cocada negra". Las cocadas brasileñas suelen ser largas y delgadas, y se venden mucho en las calles.
Cocada en Costa Rica
En Costa Rica, hay dos tipos de cocadas. Una se encuentra en la costa caribeña y el Valle Central. Es como un pastelito de trigo relleno de coco y dulce de tapa (un tipo de dulce de caña). La otra es una bolita dulce hecha con coco rallado y leche.
Cocada en España
En la cocina española, las cocadas se preparan para celebraciones. Se pueden encontrar en pastelerías de Madrid y del norte de España. Por ejemplo, son famosas las cocadas de Almazán en Soria y las de Barcelona.
Cocada en México
En Tecolutla, Veracruz, México, se hizo "La Cocada Más Grande del Mundo". Esto ocurrió el 1 de marzo de 2009, durante la feria del coco. Midió doscientos veinte metros, superando su propio récord del año anterior.
Cocada en Perú
Las cocadas en Perú existen desde la época del virreinato. Las monjas las preparaban en los conventos. En 1878, el botánico Raimondi mencionó las cocadas. A finales del siglo XIX, en Lima se hacían de dos formas: con chancaca (un tipo de azúcar) o con azúcar y yemas de huevo.
El escritor Ricardo Palma habló de los vendedores ambulantes en sus Tradiciones Peruanas (1883). Mencionó que a las once de la mañana pasaban vendiendo cocadas. Se preparan con coco maduro rallado, agua de coco, canela, leche y azúcar. Se pueden cortar en forma de rombos o dividirse en cuadrados y hornearse. Es común ver a vendedores ambulantes ofreciendo cocadas en carretillas.
Cocada en Venezuela
En la cocina venezolana, además de las cocadas, existen los "besitos de coco" o "coquitos". También se le llama "cocada" a una bebida refrescante. Las cocadas venezolanas se endulzan con panela rallada y especias como la pimienta guayabita y canela. Se venden mucho en las playas y en el interior del país.
Galería de imágenes
-
Besito de coco
-
Carrito de cocadas
-
Cocada (dulce)
-
Dulces típicos de México
Véase también
En inglés: Cocada Facts for Kids
