Pizza estilo Chicago para niños
Datos para niños Chicago-style pizza |
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 Pizza estilo Chicago
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| Tipo | Pizza | |
| Origen | Chicago,  Estados Unidos |
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| Datos generales | ||
| Ingredientes | masa de pizza · salsa de tomate · queso | |
La pizza estilo Chicago es un tipo especial de pizza que se prepara de una forma única. A diferencia de otras pizzas más planas, esta es muy gruesa y se parece un poco a un pastel o una lasaña. Tiene una base de pan gruesa, profunda y crujiente, que se rellena con mucho queso y salsa de tomate en trozos.
Existen dos tipos principales de pizza estilo Chicago: la deep-dish pizza, que es abierta y tiene una base muy honda, y la stuffed pizza (o pizza rellena), que se cierra por encima con otra capa de masa, como si fuera un calzone.
Contenido
¿Cómo surgió la pizza estilo Chicago?
La pizza, que nació en Nápoles, Italia, llegó a los Estados Unidos a principios del siglo XX. Primero se hizo muy popular en Nueva York, gracias a los inmigrantes italianos que abrieron restaurantes. Esa primera versión era más parecida a la pizza original y se conoce como pizza estilo Nueva York.
La versión deep-dish de la pizza estilo Chicago se inventó antes que la pizza rellena. Aunque todos están de acuerdo en que nació en la ciudad de Chicago, no se sabe con exactitud quién la creó ni cuándo.
Algunos dicen que la familia Rosati la presentó por primera vez en su restaurante Rosati's Authentic Chicago Pizza en 1926. Otros creen que apareció en el restaurante Uno Chicago Grill en 1943. Sin embargo, un artículo de 1956 del periódico Chicago Daily News menciona que la receta de la pizza de Uno's fue desarrollada por un empleado llamado Rudy Malnati.
Características de la pizza deep-dish
La principal diferencia de la deep-dish con otras pizzas es que su masa es muy honda. Esto hace que la pizza sea muy gruesa, como un pastel, aunque la masa en sí es delgada.
Para prepararla, se coloca una capa de masa (hecha con aceite de oliva y harina de maíz) en una sartén redonda y honda. La masa se extiende hasta los bordes de la sartén. Luego, se hornea un poco antes de añadir los demás ingredientes. La sartén se engrasa bien para que los bordes queden crujientes.
Después, se cubre el borde con queso (normalmente Mozzarella en rebanadas). Se añaden ingredientes como salchicha italiana (muy popular en Chicago) y verduras como cebolla y pimiento. Finalmente, se agrega una salsa de tomate que suele estar sin cocinar. A menudo, se termina con otra capa de queso. Una pizza normal puede llevar casi medio kilo de queso.
¿Qué es la pizza rellena?
A mediados de los años 70, dos restaurantes de Chicago, Nancy's (fundado por Rocco Palese) y Giordano's, empezaron a probar nuevas ideas y crearon la versión de pizza rellena. Rocco Palese se inspiró en una receta de su madre llamada scarciedda, un plato de una región de Italia.
La pizza rellena suele ser incluso más alta que la deep-dish. A primera vista, puede ser difícil distinguirlas hasta que se cortan. La pizza rellena generalmente tiene más ingredientes y queso que cualquier otro tipo de pizza.
Al igual que con la deep-dish, primero se forma un "cuenco" con masa en una sartén honda. Luego se añaden los ingredientes y el queso. Por último, se coloca una capa extra de masa encima y se presiona contra los lados de la masa de abajo para cerrarla por completo.
Otros estilos de pizza famosos
- California-style pizza
- New York-style pizza
- St. Louis-style pizza
- Pizza estilo Detroit
- Pizza estilo Boston
Véase también
En inglés: Chicago-style pizza Facts for Kids
