Pizza estilo San Luis para niños
Datos para niños Pizza de San Luis |
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| 'St. Louis-style pizza (en inglés) | ||
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| Tipo | Pizza | |
| Origen | San Luis, Misuri,  Estados Unidos |
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| Datos generales | ||
| Ingredientes | masa para pizza · salsa de tomate · queso Provel | |
La pizza estilo San Luis es un tipo especial de pizza que nació en la ciudad de San Luis, en el estado de Misuri, Estados Unidos. Se distingue de otras pizzas por varias cosas: su base es muy delgada y crujiente, no usa levadura, y a menudo lleva un queso especial llamado Provel. Además, en lugar de cortarse en triángulos, ¡se corta en cuadrados o rectángulos!
Puedes encontrar esta pizza en restaurantes locales de San Luis, como la famosa cadena Imo's Pizza. También se vende como pizza congelada en algunos supermercados de la zona.
Contenido
¿Qué hace única a la pizza de San Luis?
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La masa: ¿Por qué es tan crujiente?
La masa de la pizza de San Luis es muy diferente a la de otras pizzas, como las de Nueva York o Chicago. La clave es que no se usa levadura para hacerla. Esto hace que la masa sea muy fina y crujiente, casi como una galleta salada. Por eso, no se puede doblar fácilmente.
El corte: ¿Por qué en cuadrados?
Una característica muy curiosa de la pizza de San Luis es cómo se corta. En lugar de las típicas porciones triangulares, se corta en cuadrados de unos 10 centímetros. A este estilo se le llama "corte de fiesta" o "corte de taberna". Por esta razón, algunos restaurantes incluso hacen sus pizzas con forma rectangular en vez de redonda.
No se sabe con certeza por qué se corta así. Algunos dicen que Ed Imo, el fundador de una pizzería importante en San Luis, era un experto en azulejos y por eso cortaba la pizza de esa forma. Otros creen que es una manera práctica de evitar que la masa tan fina se rompa por el peso de los ingredientes.
El queso: Conoce el Provel
La pizza estilo San Luis casi siempre lleva un queso blanco especial llamado Provel. Este queso es una mezcla de tres tipos: provolone, suizo y cheddar blanco. Se usa en lugar de la mozzarella o el provolone que son comunes en otras pizzas.
El queso Provel fue creado por una empresa de San Luis en los años 1950. Aunque se fabrica en Wisconsin, se vende principalmente en la zona de San Luis.
La salsa: Un toque especial
A pesar de su masa delgada, la pizza de San Luis puede llevar muchos ingredientes diferentes porque su base es muy resistente. La salsa de tomate suele tener mucho orégano. Algunas salsas también tienen un sabor un poco dulce, lo que podría ser por la influencia de los inmigrantes sicilianos que llegaron a San Luis.
Véase también
En inglés: St. Louis–style pizza Facts for Kids
