Adana kebab para niños
El Adana kebab (conocido como Adana kebap o Adana kebabı en turco) es un plato muy popular de Turquía. Es una especie de brocheta larga hecha con carne picada que se asa sobre carbón vegetal. Su nombre viene de la ciudad de Adana, que es una de las ciudades más grandes de Turquía y donde se originó este delicioso plato. En Adana, a veces lo llaman simplemente kıyma o kıyma kebabı, que significa "kebab de carne picada".
Contenido
¿Qué es el Adana Kebab?
El Adana kebab es famoso por su sabor único y su forma de preparación. No es solo carne en un palo, sino una tradición culinaria.
¿Cómo se prepara el Adana Kebab?
La preparación del Adana kebab es muy especial y le da su sabor característico.
Ingredientes especiales
Este kebab se hace con carne de cordero o carne de ternera de alta calidad. Se le quita la piel y se le añade un poco de grasa de la cola del animal. Esta grasa le da un sabor más intenso y delicioso. La carne se pica de forma especial, no muy fina, y se mezcla con sal y un poco de chile fresco o en polvo, como la Pimienta de Alepo. A veces, también se le añade un poco de pimiento rojo picado.
El arte de asar la carne
Una vez que la carne está lista, se coloca en un pincho largo y se asa lentamente sobre las brasas de carbón. Mientras se asa, la grasa de la carne se derrite y cae sobre el carbón, lo que ayuda a que el fuego se mantenga vivo. Es importante que la llama no toque directamente la carne para que no cambie su sabor. La grasa que sobra se limpia a menudo con un trozo de pan plano como el pide o el lavash.
¿Con qué se sirve el Adana Kebab?
Cuando el Adana kebab está dorado y listo, se sirve de una manera muy apetitosa.
Se coloca sobre un pan plano caliente y se acompaña con una ensalada fresca de cebollas, a menudo decorada con zumaque. También se sirve con tomates asados cortados en cuartos y pimientos verdes asados. Todo esto se presenta en un plato grande, decorado con perejil y menta. A veces, se incluye un trozo de limón para exprimir sobre la carne, lo que ayuda a equilibrar el sabor.
Bebidas refrescantes
Tradicionalmente, el Adana kebab se acompaña con ayran, una bebida refrescante hecha de yogur diluido, o con şalgam, un jugo de nabos.
Una forma diferente de disfrutarlo
Otra forma popular de comer Adana kebab es como dürüm. Esto significa que la carne y las verduras se enrollan dentro de un pan plano caliente, creando una especie de burrito turco. Es una opción muy práctica y deliciosa para comer sobre la marcha.
Véase también
En inglés: Adana kebabı Facts for Kids
